研究人員指出，與美國人相比，這些人特別健康，罹患許多生活方式疾病的風險較低。現在，許多研究表明，地中海飲食可以減輕體重，並有助於預防心髒病發作，中風，2型糖尿病和過早死亡。沒有一種正確的方式來遵循地中海的飲食習慣，因為地中海沿岸有許多國家，不同地區的人們可能食用了不同的食物。本文介紹了研究中通常規定的飲食模式，表明這是一種健康的飲食方式。
Coluna de saúde
什麼是聚甘油聚蓖麻油酸酯E476
乳化劑 (E476) 是一種用作食品添加劑的乳化劑，通過三步法從甘油和脂肪酸（通常來自蓖麻，但也來自大豆）中獲得。 它以黃色至淺棕色的高粘性液體存在，主要用於巧克力中，因為它降低了巧克力的粘度並改善了巧克力的流動性（易流動的特性），從而可以更薄地舖展以節省成本。 乳化劑 (476) 具有親水性和疏水性兩種特性，這意味著它會與水和產品的油部分結合以形成光滑的稠度。
紅菜頭有哪些健康益處？根莖類蔬菜必須知道的營養成分、副作用和排毒能力
紅菜頭是當今流行的冰沙和果汁的主角，長期以來因其富含維生素和礦物質而被食用。繼續閱讀以了解更多關於它們的好處——比如它們是否真的可以“排毒”你的身體——以及這種根莖類蔬菜是否會根據你的個人健康狀況對你造成任何副作用。
E100：薑黃素
E100 (i)：薑黃素E100 (ii)：薑黃CI 75300、天然黃 3、二鐵酰甲烷
來源：從黃根（Curcuma longa和Curcuma domestica）的根和莖中分離出的天然色素。薑黃是粗提取物，而薑黃素是純化的化合物。它使咖哩粉呈黃色。
功能與特性：食用色素，顏色從黃色到紅色...
關於甜菊糖你需要知道的一切
甜葉菊是一種天然甜味劑和糖替代品，源自原產於巴西和巴拉圭的甜葉菊植物的葉子。 活性化合物是甜菊糖苷，甜度是糖的 30 到 150 倍，具有熱穩定性、pH 穩定性和不可發酵性。
煙熏葡萄糖
煙熏葡萄糖可用於所有食品，例如熟肉、香腸、湯、醬汁、預包裝沙拉、烘焙產品、奶酪醬等。它還可以與其他香料和調味劑混合使用，特別適合使用在低鹽食譜中。煙熏葡萄糖是一種煙熏黃棕色物質，隨著時間的推移會變暗。氣味和味道有煙熏味和甜味，原產國是德國。本品採用煙熏法生產，完全溶於水。
檸檬酸鈉E331
檸檬酸鈉在食品和飲料中用作酸度調節劑，也用作油的乳化劑。 它們使奶酪融化而不油膩。 它還可以降低食物的酸度。檸檬酸鈉用於防止捐獻的血液在儲存中凝結。 它還用於實驗室，在手術前，確定一個人的血液是否太厚並可能導致血栓，或者血液是否太稀而無法安全操作。 檸檬酸鈉在醫學上用作鹼化劑代替碳酸氫鈉，以中和血液和尿液中的過量酸。它可用於治療代謝性酸中毒和慢性腎病。
龍蝦健康嗎？你需要知道的一切
世界各地的人們都知道龍蝦是一種美味或奢侈的食物。像蝦、蟹和小龍蝦一樣，龍蝦是甲殼類動物，是一種貝類，其特徵是其分段的身體被貝殼保護。通常，人們認為甲殼類動物是高膽固醇食物。然而，它們也具有很高的營養價值。這篇文章解釋了您需要了解的有關龍蝦營養的所有信息，包括它所含的膽固醇是否應該引起關注。它還回顧了吃龍蝦的好處和壞處，並討論瞭如何準備它。
穀胱甘肽的好處
穀胱甘肽是一種在細胞中產生的抗氧化劑。它主要由三種氨基酸組成：谷氨酰胺、甘氨酸和半胱氨酸。許多因素可能會降低體內穀胱甘肽的水平，包括營養不良、環境毒素和壓力。它的水平也隨著年齡的增長而下降。除了由身體自然產生之外，穀胱甘肽還可以靜脈內、局部或作為吸入劑給藥。它也可以作為膠囊和液體形式的口服補充劑使用。然而，口服穀胱甘肽可能沒有那麼有效可信來源 在某些情況下作為靜脈給藥。
