蒜蓉炒蝦

0 條評論

份量： 6
準備時間： 5 分鐘
烹飪時間： 15 分鐘
卡路里： 277

不含乳製品
不含麩質
30分鐘
兒童友好

原料

1/2 杯醬油或醬油
1湯匙芝麻油
1湯匙辣椒醬，如參巴辣椒醬
2湯匙紅糖
6蒜瓣，切碎
1湯匙玉米澱粉
1湯匙水
1湯匙橄欖油
1紅甜椒，切成薄片
1/2 磅蘆筍，修剪
1杯荷蘭豆
2 磅蝦，去內臟
煮熟的米飯，可選
香菜，切碎，可選
芝麻，可選

這種健康、簡單的大蒜醬炒蝦是用超級美味的大蒜炒醬來炒的，你可以用它來炒蝦和蔬菜。

醬油。如果你想把它做成無麩質蝦炒，你可以用無麩質玉米粉蒸肉代替。
芝麻油。我們更喜歡烤芝麻油的堅果味，但無論是烤的還是未烤的都可以。
辣椒醬。我們通常會吃直接辣的 sambal oelek，但如果你手頭有辣醬，你也可以使用 sriracha。或者，如果你想讓你的大蒜蝦炒的味道更溫和，就把它放在一邊。
紅糖。一點點甜味是關鍵，有助於平衡這種大蒜炒醬中的所有主要口味。
蒜。而且很多！我們需要六瓣新鮮大蒜。
玉米澱粉。這似乎是一種奇怪的成分，但玉米澱粉是一種神奇的炒菜醬成分——它使醬汁有點濃稠，並有助於它按照你想要的方式塗在蝦、蘆筍、荷蘭豆和辣椒上。

如何製作大蒜蝦

快訊！你不需要炒鍋就可以在家做一頓美味的晚餐炒菜。你真正需要的只是一個煎鍋，但這裡有一些技巧可以讓任何炒菜恰到好處：

選擇一個圓底或平底的大煎鍋——你希望有足夠的空間讓食材在烹飪時在鍋中四處移動，這是炒得好的關鍵。對於清脆的蔬菜和完全煮熟的蝦，重要的是不要把鍋擠得太滿。有一個更大的平底鍋可以更容易地做到這一點。
用中高溫炒這種蝦——它讓蔬菜有足夠的時間變軟，不會被燒焦或變濕。中高也適合快速烹飪蝦，這有助於它們保持多汁和柔軟。
當你準備蝦、蘆筍、甜椒和荷蘭豆時，切的時候要考慮大小。確保您的蔬菜和蝦的大小大致相同將有助於確保烹飪均勻。
如果您想知道炸蝦需要多長時間，主要要做的就是觀察。它會發生得很快——就像三分鐘一樣——所以一旦你把蝦加入鍋裡，不斷攪拌並繼續觀察。一旦它變成粉紅色，它可能就完成了。

方法

為了製作醬汁，將醬油、芝麻油、辣椒醬、紅糖、大蒜、玉米澱粉和水混合在一個小碗裡。擱置。
在一個大平底鍋中用中高溫加熱橄欖油。加入甜椒、蘆筍和荷蘭豆。炒，偶爾攪拌，2-3 分鐘。加入蝦，炒至粉紅色，大約 3-4 分鐘。
將醬汁加入鍋中的蝦和蔬菜中。燉5分鐘，直到稍微變稠。
盛在米飯上，如果需要，撒上香菜和芝麻。享受！
蒜蓉蝦炒

標籤： Shrimp, 橄欖油, 玉米澱粉, 紅甜椒, 紅糖, 芝麻, 芝麻油, 荷蘭豆, 蘆筍, 蝦, 辣椒醬, 醬油, 飯

菠蘿皮點解咁耐火？健康、環保同生活新用途大公開

菠蘿唔單止果肉好食，連個皮都有好多秘密。好多朋友試過將菠蘿皮掉去火堆，發現佢唔似紙咁「啪」一聲就燒起，而係慢慢冒煙、焦黑，甚至好耐都唔着火。點解會咁呢？原來同佢嘅纖維結構、含水量同天然成分有關。今次健康小豬就帶大家深入了解菠蘿皮嘅「耐火」秘密，仲會介紹幾個實用嘅 DIY 用途，包括煮茶、BBQ 煙燻、天然清潔劑同園藝肥料。

龍珠悟空的「自在極意」：在現實科學究竟是怎麼一回事？

你可能有過這種體驗：臨睡未睡、剛醒未醒的一瞬間，腦海忽然變得超級靈活，點子像自動連線；等完全清醒，又好像沒那麼神了。動漫裡悟空進入「自在極意」像是把思考的阻力關掉，只剩本能與直覺在運作。科學上，這種「人間版自在極意」最接近的是入睡前後的邊緣狀態（N1/hypnagogia、或接近 REM 的過渡），它確實和創造力提升有關。

經痛治療點解咁多年都冇突破？最新方法、本地現況與未來方向

幾乎一半嘅世界人口，每個月都要面對一次——月經同經痛。由青春期到更年期，呢段時間長達三十幾年。雖然經痛唔係致命疾病，但對好多女性嚟講，每個月都係一次痛苦嘅循環，影響工作、學業同生活質素 [1]。咁問題嚟喇：點解咁多年嚟，經痛治療仲係停留喺熱水袋同布洛芬（ibuprofen）？

Celecoxib（西樂葆）介紹 — 藥理、歷史背景與臨床試驗

1. 藥物簡介與臨床用途 Celecoxib（商品名 Celebrex 等）係一種選擇性 COX-2 抑制劑，屬非類固醇抗炎藥（NSAID）。COX-2 喺炎症反應中會誘導前列腺素生成，從而引發疼痛及發炎；而 Celecoxib 有效抑制 COX-2，但對 COX-1 影響較少，因此相對常見 ...

用粟粉醃肉有乜科學根據？揭開中菜「滑肉」嘅秘密

前言：點解中餐炒肉咁滑？好多香港人炒肉嘅時候都會發現，餐廳啲雞絲牛柳炒出嚟特別滑溜、唔鞋口。呢個秘密，唔喺高級食材，而係一個平凡但強大嘅材料——粟粉（Cornstarch）。呢種技巧叫做**「走油前醃」或「滑油醃肉法」（Velveting）**，係中餐獨有技術之一，主要靠粟粉、蛋白、調味料...

咩係三價鐵（Fe³⁺）同二價鐵（Fe²⁺）?

當我哋講「鐵質」時，唔止係話有冇攝取足夠，而係講緊鐵喺人體內唔同形態（尤其係三價鐵 Fe³⁺ 同二價鐵 Fe²⁺）點樣被吸收、轉化、運輸同儲存，呢啲都深深影響生物可利用率

全面解構低鐵原因、病理機制及影響

低鐵唔止係營養問題，仲可能係身體慢性警號

鐵質（iron）係人體不可或缺嘅微量元素，主要負責攜帶氧氣嘅血紅素（hemoglobin）製造、能量代謝、免疫調節等。當鐵質長期攝取不足、吸收差、或失去過多，就會導致「低鐵」（iron deficiency）甚至發展成「缺鐵性貧血」（iron deficiency anemia）。本文將從臨床醫學與分子生理角度，深入探討低鐵嘅成因、病理機制、生物轉化過程，以及其對人體造成嘅連鎖影響。