蒜蓉炒蝦

份量: 6
準備時間: 5 分鐘
烹飪時間: 15 分鐘
卡路里: 277

  • 不含乳製品
  • 不含麩質
  • 30分鐘
  • 兒童友好

原料

  • 1/2 杯醬油或醬油
  • 1湯匙芝麻油
  • 1湯匙辣椒醬,如參巴辣椒醬
  • 2湯匙紅糖
  • 6蒜瓣,切碎
  • 1湯匙玉米澱粉
  • 1湯匙水
  • 1湯匙橄欖油
  • 1紅甜椒,切成薄片
  • 1/2 磅蘆筍,修剪
  • 1杯荷蘭豆
  • 2 磅蝦,去內臟
  • 煮熟的米飯,可選
  • 香菜,切碎,可選
  • 芝麻,可選

這種健康、簡單的大蒜醬炒蝦是用超級美味的大蒜炒醬來炒的,你可以用它來炒蝦和蔬菜。

  • 醬油。如果你想把它做成無麩質蝦炒,你可以用無麩質玉米粉蒸肉代替。
  • 芝麻油。我們更喜歡烤芝麻油的堅果味,但無論是烤的還是未烤的都可以。
  • 辣椒醬。我們通常會吃直接辣的 sambal oelek,但如果你手頭有辣醬,你也可以使用 sriracha。或者,如果你想讓你的大蒜蝦炒的味道更溫和,就把它放在一邊。
  • 紅糖。一點點甜味是關鍵,有助於平衡這種大蒜炒醬中的所有主要口味。
  • 蒜。而且很多!我們需要六瓣新鮮大蒜。
  • 玉米澱粉。這似乎是一種奇怪的成分,但玉米澱粉是一種神奇的炒菜醬成分——它使醬汁有點濃稠,並有助於它按照你想要的方式塗在蝦、蘆筍、荷蘭豆和辣椒上。

如何製作大蒜蝦

快訊!你不需要炒鍋就可以在家做一頓美味的晚餐炒菜。你真正需要的只是一個煎鍋,但這裡有一些技巧可以讓任何炒菜恰到好處:

  • 選擇一個圓底或平底的大煎鍋——你希望有足夠的空間讓食材在烹飪時在鍋中四處移動,這是炒得好的關鍵。對於清脆的蔬菜和完全煮熟的蝦,重要的是不要把鍋擠得太滿。有一個更大的平底鍋可以更容易地做到這一點。
  • 用中高溫炒這種蝦——它讓蔬菜有足夠的時間變軟,不會被燒焦或變濕。中高也適合快速烹飪蝦,這有助於它們保持多汁和柔軟。
  • 當你準備蝦、蘆筍、甜椒和荷蘭豆時,切的時候要考慮大小。確保您的蔬菜和蝦的大小大致相同將有助於確保烹飪均勻。
  • 如果您想知道炸蝦需要多長時間,主要要做的就是觀察。它會發生得很快——就像三分鐘一樣——所以一旦你把蝦加入鍋裡,不斷攪拌並繼續觀察。一旦它變成粉紅色,它可能就完成了。

方法

  1. 為了製作醬汁,將醬油、芝麻油、辣椒醬、紅糖、大蒜、玉米澱粉和水混合在一個小碗裡。擱置。
  2. 在一個大平底鍋中用中高溫加熱橄欖油。加入甜椒、蘆筍和荷蘭豆。炒,偶爾攪拌,2-3 分鐘。加入蝦,炒至粉紅色,大約 3-4 分鐘。
  3. 將醬汁加入鍋中的蝦和蔬菜中。燉5分鐘,直到稍微變稠。
  4. 盛在米飯上,如果需要,撒上香菜和芝麻。享受!
  5. 蒜蓉蝦炒

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