辣椒和香草烤雞翼

雞翼在芝麻酸橙調味汁中,與什錦辣椒一起燒焦,撒上墨西哥胡椒。穩定的中火最適合烤雞翅;他們需要時間讓脂肪變硬,皮膚變脆。

份量: 4 人份

材料:

  • 3 磅雞翼
  • 猶太鹽,現磨胡椒粉
  • 1/4 杯芝麻酸橙香醋
  • 1/2 杯 shishito 辣椒
  • 2湯匙植物油
  • 1個紅墨西哥胡椒或弗雷斯諾智利,切成薄片
  • 1/2 杯混合嫩香草(如薄荷、香菜和或羅勒)

製作步驟:

  1. 用鹽和黑胡椒調味雞翼,放入一個可密封的大塑料袋中,加入 1 杯香醋。密封袋子;冷藏至少 2 小時,最多 1 天。
  2. 準備一個中火烤架。烤雞,偶爾轉動,直到翅膀被均勻燒焦並煮熟,如果分開需要 8-10 分鐘,如果保持完整則需要 12-15 分鐘。轉移到盤子裡。
  3. 與此同時,在一個中等大小的碗裡加入石蒜和油;用鹽和黑胡椒調味。燒烤,偶爾轉動,直到燒焦並起泡,大約 3 分鐘。轉移到帶翅膀的盤子裡。
  4. 將墨西哥胡椒和香草撒在翅膀和什錦辣椒上。淋上剩餘的 1/4 杯香醋。

 

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