Лимонный чай: методы, продукты, питание, недостатки, восточная и западная культура и т. д.

Рецепт: Как приготовить чай с лимоном ресторанного качества?

Для приготовления лимонного чая в Гонконге обычно используется черный чай.

Сначала вам следует заварить черный чай.Соотношение черного чая и воды составляет примерно 5 пакетиков черного чая (например, пакетики черного чая Lipton Yellow Label) и 1 литр горячей воды. Подождите 1–2 часа, чтобы чайные листья в чайном пакетике полностью настоялись и растворились в горячей воде, чтобы получился концентрированный чай. В этом чайнике с черным чаем можно приготовить горячий чай с лимоном или чай со льдом.

Заварите горячий чай с лимоном

Чтобы приготовить горячий чай с лимоном, наполните чашку чаем на 80% и добавьте 2–3 ломтика лимона. Рядом с чаем будет контейнер с белым сахаром и чайная ложка. В зависимости от сладости, которую хочет пьющий, в чай ​​обычно добавляют 1 чайную ложку белого сахара. Некоторые люди не любят сладость и не добавляют сахар. Пьющий протыкает ломтик лимона чайной ложкой и выдавливает лимонный сок. Кто не любит слишком кислый сок, может слегка надавить. Затем добавьте чайной ложкой жидкую смесь лимонного сока, чая и сахара и подавайте.

Приготовьте замороженный чай с лимоном

При приготовлении замороженного чая с лимоном наполните стакан кубиками льда на 80% высоты, затем налейте в стакан чай (тот же чай, который используется для приготовления горячего чая с лимоном), заполните стакан на 80% высоты, затем добавьте лед и чай. в стакан вставьте 3–4 ломтика лимона, соломинку и длинную металлическую чайную ложку. Рядом с чаем будет небольшая чашка сиропа. Это зависит от сладости, которую хочет пьющий. Обычно на чай намазывают слой сиропа высотой 0,5 см. Некоторые люди не любят сладость и не добавляют сироп ( называется «подслащивающим»). Затем проткните ломтики лимона длинной чайной ложкой и выдавите лимонный сок. Те, кто не любит слишком кислый сок, могут аккуратно надавить на него. Перемешать, чтобы жидкая смесь, состоящая из льда, лимонного сока и чая, смешалась. и сироп, и напиток готов.

Поскольку ломтики лимона содержат лимонную цедру, частое и сильное прокалывание лимона может вызвать терпкость, что в сочетании с естественным вкусом чая вызывает у людей дополнительную дрожь при питье.Некоторым людям нравится такое вкусовое ощущение. Для людей, которые не любят сильную терпкость, добавление сахара может сбалансировать терпкость.

пакетированный чай с лимоном

Лимонный чай в банках, пластиковых бутылках и картонных коробках также очень популярен в Гонконге, его легко купить в супермаркетах, магазинах и торговых автоматах. Напиток представлял собой жидкую смесь и по вкусу отличался от того, что был в ресторане. Различные бренды предлагают на выбор различные вкусы.

В зависимости от бренда, серии и вкуса в составе могут содержаться вода, сахар, черный чай, сок лимона, ароматизаторы, регуляторы кислотности (Е330, Е331, Е332), витамин С, антиоксиданты (Е304), экстракт чая и т. д.

Вита — Чай с лимоном (англ. Vita — Чай с лимоном)

Vita Lemon Tea в картонных коробках — это, безусловно, классический упакованный лимонный чай в гонконгском стиле, а также предлагается вариант в консервах и в пластиковых бутылках. Ассортимент чая с лимоном представлен в различных вкусах, причем оригинальный чай, несомненно, является самым популярным. Вкусы включают:

• Чай Vita с лимоном (оригинальный вкус) [1] 
• Вита Цейлонский лимонный чай 
• Чай Вита Лайм Лимон
• Чай Vita с низким содержанием сахара и лимоном
• Вита медово-лимонный чай
• Чай Vita SUPERICY с лимоном
• Чай Vita Fresh Чай с лимоном [2] 
• Холодный чай с лимоном Vita Sure [3] 

Nestlé Lemon Tea (англ. Nestlé — Nestea Lemon Tea)

Первоначально созданный на основе классического баночного чая Nestlé Lemon Tea (настолько популярного, что у него есть собственное сокращенное прозвище: Nestle Lemon), позже он также представил версии в коробках и пластиковых бутылках, а также фирменные творения, которые очень популярны летом. ароматизированная версия - Nestlé Ice Cream Lemon Tea (настолько популярная, что имеет собственную аббревиатуру: Ice Cream), это лимонный чай с «формулой Бин Цзи», который может обеспечить вдвое больше охлаждения при хранении в холодильнике [4].

Йунг Гвонг - Лимонный чай

Чай Sunshine Lemon Tea в картонной упаковке — классический местный напиток и бренд Гонконга 1980-х годов. В то время бренд часто печатался на торговых автоматах и ​​рекламировал знаменитых художников. Китайское значение бренда — «солнечный свет», а классический слоган бренда — «везде есть солнечный свет» (в переводе с китайского означает «везде есть солнечный свет»). Он все еще находится на рынке. У него также есть еще один вариант вкуса — чай Sunshine Ceylon Lemon Tea и менее сладкий чай Sunshine Ceylon Lemon Tea (с низким содержанием сахара) [5].

Другие бренды

Вот уже несколько десятилетий пакетированный чай с лимоном остается одним из самых популярных упакованных напитков в Гонконге, поэтому продолжают появляться другие бренды и версии, в том числе:

• Бицюань — лимонный чай
• Fuze tea – черный чай с лимоном.
• Чайный напиток «Черная камелия-лимон»
• Японский Кирин – послеобеденный черный чай с лимоном
• Lotte Korea - Цейлонский чай с лимоном
• Императорский чайный сад - Особый лимонный чай
• Royal Tea Garden – Сочный лимонный чай
• Чай Наюки – чай с утиным дерьмом и бергамотом
• Yao Xiaocha-духи холодного отжима с лимонным соком (чайно-лимонный напиток)
• Youdejie-Китайская ледяная комната Чай со льдом и лимоном
• Хунг Фук Тонг – холодный лимонный чай

Неупакованные чайные изделия с лимоном

Есть также много продуктов, связанных с лимонным чаем, в том числе:

• Starbucks (Старбакс) — холодный лимонно-фруктовый чай
• Жевательные конфеты без сахара Lakerol со вкусом лимонного чая
• Липтон чай с лимоном без сахара
• Японское замороженное вино Suntory HOROYOI со вкусом чая и лимона.
• Vita- Чай с лимоном и медом и хризантемой
• Тайваньский свежезаваренный чай — зеленый чай с одним лимоном.
• Чай с лимонной вербеной
• Чай спасает планету – чай с горькой дыней и лимоном
• Послеобеденный черный чай - торт-суфле с сыром и лимонным чаем

Пищевая ценность чая с лимоном и калории

Пищевая ценность и калорийность чая с лимоном в ресторане

Несколько ломтиков лимона содержат очень мало сахара, поэтому сахар и калории зависят главным образом от добавления сахара или сиропа в чай ​​с лимоном.

ВОЗ рекомендует взрослым и детям ограничивать ежедневное потребление сахара до уровня менее 10% от общего потребления энергии, что примерно эквивалентно 12 чайным ложкам (50 граммам) для взрослых.

Если на кухне ресторана вам добавили сироп, ваша чашка холодного чая с лимоном может содержать от 20 до 25 граммов сахара, что уже может составлять половину вашей максимальной дневной нормы. Вы можете попросить официанта сказать кухне, чтобы она отрегулировала режим «менее сладкий» (то есть меньше сахара) или даже без сахара (меньше сладости). Если сироп отделен от холодного чая с лимоном, вы можете сначала добавить немного сиропа, затем проткнуть и перемешать лимон, чтобы проверить вкус. Если он достаточно хорош, добавьте как можно меньше сиропа. Без добавления сиропа сахара практически нет. Что касается калорий, то обычный чай со льдом и лимоном может содержать от 120 до 140 калорий на чашку. Если вы спросите «меньше сладкого» при заказе напитка, вы сможете снизить сахар и калории вдвое или на 2/3.

Так же, как и холодный чай с лимоном, горячий чай с лимоном зависит от количества добавленного сахара. Обычно в горячий лимонный чай в ресторанах Гонконга входят только чай и лимон. Сахар отделяется. Есть два типа: индивидуально упакованные сахарные пакеты или белый сахар в Контейнеры металлические.Форму заказчик может добавить по своему усмотрению.

Пищевая ценность и калорийность упакованного чая с лимоном

Сравнение пищевой ценности и калорийности нескольких популярных на рынке пакетированных чаев с лимоном.

Содержит на 100 мл (количество может различаться в разных странах): 

Культура чая с лимоном в западном обществе

В западном обществе чай с лимоном, возможно, не имеет такого глубокого культурного значения, как в Гонконге или других странах Азии. В западной культуре добавление ломтика лимона может компенсировать вкус очень крепкого или сладкого чая. Он уравновешивает естественную сладость крепкого чая, а лимон можно заменить другими ароматизаторами, например мятой. Горячие напитки более распространены, чем холодные. Лимонный чай используется как освежающий напиток, например, утром, чтобы начать день с ощущением бодрости.

В отличие от западной культуры, где его подают в качестве закуски к чаю или употребляют отдельно от еды, в Гонконге холодный чай с лимоном может сопровождать еду (есть и пить одновременно, как колу и гамбургер), особенно в чайный ресторан (разновидность популярного чайного ресторана, который обеспечивает быстрый и удобный ресторан), и нет специального времени для питья, это может быть завтрак, обед, ужин, полуночная закуска, главным образом потому, что в Гонконге оживленная культура, и люди часто активен с утра до полуночи. Однако горячий чай с лимоном обычно пьют после еды, чтобы «уменьшить чувство сытости после еды».

Фасованная продукция с лимоном и чайными напитками

В отличие от классического повседневного напитка в Гонконге или азиатской культуре, который требует специализированных методов приготовления (заварить черный чай и добавить отдельно лимон и сахар). На Западе на рынке представлено множество чайных пакетиков, которые уже содержат элементы лимона, такие как пакетики чая Twinings с лимоном и имбирем, пакетики чая Twinings с зеленым чаем и лимоном и пакетики чая Twinings Lemon Twist) и т. д.

Поскольку азиатские магазины распространены в западных странах, наиболее популярные продукты с лимонным чаем, конечно же, продаются в азиатских магазинах, а также в местных западных супермаркетах, таких как Woolworth и Coles в Австралии, Walmart и Costco в США, а также Tesco и Sainsbury's в США. Следующие упакованные продукты с лимонным чаем в гонконгском стиле продаются даже на всех континентах по всему миру, в том числе:

• Холодный чай Lipton с лимоном 

• Вита Лимонный Чай

польза для здоровья

В западной культуре чай с лимоном также известен своей потенциальной пользой для здоровья. Лимоны богаты витамином С и антиоксидантами, которые укрепляют иммунную систему и улучшают общее состояние здоровья.

Кроме того, некоторые люди добавляют в чай ​​с лимоном мед, который, как полагают, оказывает успокаивающее действие, особенно при ангине или кашле.

Лимонный чай может обеспечить множество преимуществ, в том числе:

Регулируйте высокий уровень сахара в крови

И лимонный сок, и кожура имеют потенциальную пользу для людей, которые подвержены риску или у которых диагностирован диабет. Цедра лимона может снизить высокий уровень сахара в крови, а лимонная кислота в лимонном соке может помочь предотвратить осложнения, связанные с диабетом 2 типа [6].

антиокислительный

Аскорбиновая кислота, также известная как витамин С, укрепляет иммунную систему, снижает риск заражения и предотвращает окислительный стресс и воспаление [7]. Флавоноиды лимонов также могут бороться со свободными радикалами [8] и снижать риск заболеваний. Оба помогают укрепить иммунную систему.

Антибактериальная активность

Исследования показывают, что употребление чая с лимоном может иметь лучшую антибактериальную активность против определенных бактерий [9]. 

Минусы чая с лимоном

Хотя лимонный чай имеет определенные преимущества для здоровья и прекрасный вкус, он также имеет некоторые недостатки, в том числе: 

повредил зубы

Регулярное употребление чая с лимоном может вызвать эрозию эмали, что приводит к боли и чувствительности к изменениям температуры [10].

Изжога

Употребление слишком большого количества чая с лимоном может повысить кислотность желудка и кишечника, вызывая кислотный рефлюкс, что приводит к ощущению жжения в груди и возможной рвоте [11].

остеопороз

Чай с лимоном может выводить кальций через мочу, что впоследствии приводит к остеопорозу [12].

поглощать алюминий

Добавление лимона в чай ​​может привести к поглощению организмом алюминия, который может быть токсичным и привести к различным проблемам со здоровьем, таким как энцефалопатия, остеомаляция, заболевания костей, мышечная слабость, повышенный риск инфекций, болезни сердца, анемия и даже внезапная смерть [13]. ].

Содержит ли лимонный чай кофеин?

Китайский черный чай часто содержит кофеин, поскольку его производят из настоящего растения Camellia sinensis. Черный чай содержит кофеин, а это значит, что лимонный чай по-гонконгски также содержит кофеин.

Подведем итог

Лимонный чай — культурный напиток Гонконга, популярный во всем мире. По сравнению с Западом, использование и форма чая с лимоном совершенно другие. Рекомендуется избегать употребления большого количества пакетированного чая с лимоном из-за высокого содержания сахара и пищевых добавок, а также избегать добавления слишком большого количества сахара в чай ​​с лимоном, который подается в ресторанах или дома. Хотя чай с лимоном имеет определенные преимущества для здоровья, у него есть и некоторые недостатки.

Ссылаться на