什麼是玉米黃素？

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玉米黃質的好處

玉米黃質是一種存在於眼睛細胞中的類胡蘿蔔素分子，玉米黃質有兩個重要作用：

它形成黃色色素屏障，保護眼睛細胞免受某些光源（例如太陽）的有害影響。
它可以保護眼睛免受危險的自由基和不穩定分子的侵害，這些自由基會從健康細胞中竊取電子，造成損害（即所謂的氧化）。
一旦進入體內，玉米黃質就會被吸引到眼睛上。它進入水晶體（朝向眼睛前部的透明彎曲結構）以及黃斑和中央凹——視網膜的兩個部分或排列在眼球後部的組織。

黃斑部是視網膜最敏感的部分，也是感光器最多的部分。這些特殊的細胞可以將光轉換成大腦可以解釋的訊號。因此，黃斑是產生最敏銳視力的地方。它還負責您感知顏色的能力。

玉米黃質和另一種稱為葉黃素的類胡蘿蔔素是唯一在視網膜中累積的膳食類胡蘿蔔素。由於黃斑部中大量存在玉米黃質和葉黃素，因此它們被稱為黃斑色素。

人們認為內消旋玉米黃質是在您的身體分解其他類胡蘿蔔素時產生的，並且您通常不會從飲食中獲取它

玉米黃質的用途

研究表明，玉米黃素可能有助於延緩或預防白內障和老年黃斑部病變 (AMD) 等眼部疾病的進展，這些疾病是美國視力障礙和後天性失明的主要原因。

補充劑的使用應個別化並由醫療保健專業人員進行審查。沒有任何補充劑旨在治療、治癒或預防疾病。

老年黃斑部病變 (AMD)

一些玉米黃質的飲食來源已被研究為 AMD 的保護因素，AMD 影響 65 歲及以上的人。

2012 年的一項統合分析發現，富含葉黃素和玉米黃質的飲食可將早期 AMD 發展為晚期 AMD 的風險降低 26%。它還有助於將早期 AMD 的風險降低約 4%。
同樣，2017 年的一項審查發現，透過膳食來源和補充劑獲得的葉黃素和玉米黃質可以保護眼睛免受 AMD 的進展。

當黃斑部中的血管生長並滲漏液體時，就會發生一種更嚴重的黃斑部病變，即濕性黃斑部病變。乾性 AMD 是濕性 AMD 的危險因子之一，但還有其他危險因素，例如高血壓。

根據美國眼科學會的說法，玉米黃質可能有助於預防兩種類型 AMD 的進展。

白內障

攝取玉米黃質和葉黃素可能會減緩白內障的形成，白內障會導致視力模糊。
美國驗光協會。葉黃素和玉米黃質－對眼睛有益的營養素。

2017 年的一項綜述發現，血液中葉黃素和玉米黃質濃度較高與核性白內障的白內障風險降低相關，儘管目前證明葉黃素和玉米黃質有助於降低其他類型白內障風險的證據尚不充分。

葡萄膜炎

葡萄膜炎是眼睛葡萄膜的發炎或腫脹。葡萄膜位於眼睛的中央，負責供應視網膜血液。葉黃素和玉米黃質可能有助於減緩這種發炎過程。

2015 年的一項體外研究發現，葉黃素和玉米黃質對人類葡萄膜細胞具有抗發炎作用。但值得注意的是，這項研究是在實驗室的細胞上進行的，因此不可能知道這些作用是否也會發生在人體。

在得出關於葉黃素和玉米黃質對葡萄膜炎的有效性的進一步結論之前，需要對人類進行更多高品質的研究。

糖尿病性視網膜病變

糖尿病視網膜病變是糖尿病的一種併發症，血糖不受控制會導致視網膜血管受損。葉黃素和玉米黃質可以減少以這種方式損害眼睛的氧化過程。

2015 年的一篇評論考察了一系列動物研究，評估了葉黃素和玉米黃質對糖尿病小鼠和大鼠的影響。結論是葉黃素和玉米黃質對糖尿病相關的視網膜變化具有保護作用。

不過，由於這些研究是在囓齒類動物身上進行的，因此沒有證據表明這些影響也會發生在人類身上。

玉米黃質有哪些副作用？

研究人員發現玉米黃質沒有副作用或負面交互作用。
美國驗光協會。葉黃素和玉米黃質－對眼睛有益的營養素。

不過，如果超過成人每日建議最大劑量（10 毫克），皮膚白皙的人可能會出現皮膚泛黃的情況。

預防措施

每天，透過補充劑或飲食攝取過多葉黃素和玉米黃質似乎不存在風險。

雖然尚未發現玉米黃質補充劑會引起任何不良副作用，但尚未對其長期使用進行研究。事實上，研究人員無法確定服用合成形式的玉米黃質是否可以持續五年以上。
明亮焦點基金會。葉黃素和玉米黃質可預防黃斑部病變。

因此，玉米黃質補充劑僅推薦給那些非常擔心視力喪失惡化的人。

如果您正在尋找一個長達數十年的計劃來支持眼睛健康，請專注於每天吃水果和蔬菜。

劑量：我應該服用多少玉米黃？

在服用補充劑之前，請務必諮詢醫療保健提供者，以確保補充劑和劑量適合您的個人需求。

一般來說，健康專家建議成年人每天吃五份水果和蔬菜，應提供約5毫克的類胡蘿蔔素（包括玉米黃素和葉黃素）。

目前，還沒有玉米黃質的每日建議攝取量。然而，攝取至少 2 毫克似乎對健康有益。

研究表明，當人們每天攝取 5-6 毫克玉米黃質時，患 AMD 的風險最低，並且白內障的生長速度也會減慢。

僅透過飲食，您就可以透過食用各種天然食品攝取 5-10 毫克的玉米黃質和葉黃素。

玉米黃質和葉黃素可以在一天中的任何時間服用，但用餐時間通常是最好的。作為一種脂溶性抗氧化劑，玉米黃質需要一些脂肪才能被正確吸收。

嘗試在蔬菜上噴灑橄欖油，以幫助確保您充分利用蔬菜中所含的玉米黃質。或者，如果服用補充劑，請與食物一起服用。

玉米黃質的來源和注意事項

如果您尚未被診斷出患有黃斑部病變，健康專家建議您多吃富含這種微量營養素的食物來增加玉米黃質的攝取量。此建議包括可能有 AMD 風險的人群，例如已確診患者的家庭成員或吸煙者，他們患 AMD 的可能性是從未吸煙者的四倍。

黃斑部協會。吸煙和視力喪失。據美國驗光協會稱，擴大飲食範圍，攝取富含類胡蘿蔔素的食物是保護眼睛免受疾病侵害的一種有希望的方法。

玉米黃質的食物來源

玉米黃質天然存在於多種水果和蔬菜中。深綠葉蔬菜尤其富含玉米黃質。因為它們含有最高含量的類胡蘿蔔素。事實上，玉米黃質是這些食物顏色豐富的原因，因為它可以調節光能並使葉綠素在光合作用過程中保持在適當的水平。深綠色蔬菜中的葉綠素實際上掩蓋了葉黃素和玉米黃質色素，使蔬菜呈現出可識別的綠色。

科學資料通常將含玉米黃質和葉黃素的食物列為一類，而不是單獨列出。這可能是因為葉黃素可以在眼睛中轉化為類胡蘿蔔素內消旋玉米黃質，但也因為人類飲食中玉米黃質含量較低。

但你不應該只吃幾種蔬菜。除了綠色蔬菜之外，雞蛋和顏色鮮豔的水果和蔬菜也是玉米黃質和葉黃素的良好來源。

提供眼睛健康所需的類胡蘿蔔素的食物包括：