小扁豆(蘭度豆)用途、益處、營養價值等等

小扁豆的營養價值 

小扁豆是碳水化合物、蛋白質、纖維、維生素和其他微量營養素的良好來源。小扁豆是繼大豆和大麻之後蛋白質含量最高的蔬菜。小扁豆富含常量營養素、微量營養素和生物活性成分。其營養價值如下表所示。 

營養素(單位)   整個小扁豆 裂開小扁豆
蛋白質(克)  25.8  25 
碳水化合物(克)  60.1 59.2 
總膳食纖維(克)  30.5 10.8
糖(克)  2
能量(千焦耳)  1,477  1,443.5 
表 1:每 100 克 (常量營養素)的營養價值

 

營養素(單位)  整個小扁豆 裂開小扁豆
鐵(毫克)  7.5 7.6
硒(微克)  8.3 8.2
葉酸(微克)  第479章  204
硫胺素(毫克)  0.9  0.5
核黃素(毫克)  0.2  0.1
表 2:每 100 克 (微量營養素)的營養價值

也存在生物活性植物化學物質,如類黃酮、兒茶素、豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇和單寧。

小扁豆的特性  

小扁豆具有許多健康益處,而小扁豆的成分可能是產生這些有益效果的原因,這些有益特性如下所列。 

  • 它可能具有抗氧化活性
  • 它可能表現出抗癌特性
  • 它可能具有降血脂(降低血液中脂質濃度)的特性
  • 它可能顯示出抗糖尿病活性。

小扁豆的潛在用途  

由於含有絕大多數營養素和植物化學物質,小扁豆具有許多健康益處。小扁豆中的維生素、纖維和黃酮類化合物具有許多潛在用途,如下所列。

小扁豆在糖尿病治療的潛在用途 

小扁豆含有高含量的纖維和碳水化合物,有利於人們穩定血糖水平。建議在第 2 型糖尿病患者的飲食中加入扁豆,因為它有助於控製糖尿病。也建議在普通人群的飲食中預防糖尿病。

小扁豆在預防肥胖方面的潛在用途 

食用扁豆與降低肥胖風險有關。小扁豆的高纖維含量可以更快地產生飽腹感,減少食物攝取量並有可能控制體重。在改變或添加任何飲食之前,您必須諮詢營養師的建議。

小扁豆作為蛋白質來源的潛在用途 

高蛋白質含量可以使想要增加蛋白質攝取量的人受益。這些益處尚未得到證實。

小扁豆在促進心血管健康方面 的潛在用途

食用小扁豆也可能有益於心血管健康。食用豆類可能會對血清膽固醇水平產生潛在影響,對心血管疾病(包括高血壓)的發生率產生一定影響。然而,這些活性尚未在人類身上得到證實。此外,心血管疾病必須由專家正確診斷和治療。因此,請務必諮詢醫生。

小扁豆在預防癌症方面的潛在用途  

食用小扁豆也可能對人類乳癌產生正面影響。小扁豆中發現的植物凝集素具有有效的生物活性。它們可能具有抗癌活性。小扁豆中發現的蛋白酶抑制劑也可能具有預防癌症的特性。需要更廣泛的研究來驗證小扁豆對人類的作用。癌症需要由有資格的醫生診斷和治療,因此請諮詢醫生。

儘管研究表明小扁豆在不同的健康狀況下具有益處,但這些資訊還不夠。因此,需要進一步研究以確定馬蘇爾木豆對人類健康的真正益處程度。此外,每個人對這些草藥的反應可能不同。因此,在因任何健康狀況使用小扁豆之前諮詢醫生非常重要。

如何使用小扁豆? 

小扁豆可以整顆食用,也可以切開食用。在準備之前,先檢小扁豆是否有任何石頭或異物,然後用水沖洗,直到水變得清澈。然後,將小扁豆與蔬菜一起煮至類似燉菜的稠度,然後用香料混合物調味,製成木豆,通常與米飯和烤肉一起食用。

小扁豆的副作用 

小扁豆不會引起任何副作用。儘管如此,暴飲暴食仍會導致不良健康狀況,如腸脹氣、腹脹和痙攣。小扁豆含有纖維含量,應在飲食中逐漸增加。此外,喝大量的水可以讓纖維在胃腸道中自由移動。

如果您在食用小扁豆時出現任何副作用,您必須立即諮詢為您開處方的醫生。

與其他藥物的相互作用:

關於小扁豆與任何其他藥物的相互作用缺乏足夠的數據。因此,服用前請諮詢醫生,特別是如果您正在服用藥物和/或正在接受任何病症的治療。

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