巴西莓的營養成分和健康益處

巴西莓略帶酸味,通常以冷凍果泥、乾粉或果汁的形式出售。找到新鮮漿果是不尋常的。巴西莓通常用來製作冰沙或碗。

巴西莓營養成分

一份(100 克,或不到半杯)巴西莓果泥提供熱量、1.4 克蛋白質、18 克碳水化合物和 0.2 克脂肪。這些漿果不是任何維生素或礦物質的重要來源。此營養資訊由美國農業部提供;它只提供果泥的營養數據。

  • 卡路里:60
  • 脂肪:5 公克
  • :7毫克
  • 碳水化合物:6克
  • 纖維:3g
  • 醣類:0克
  • 蛋白質:2克
  • :105毫克
  • :0.6毫克
  • :35毫克

碳水化合物

一份 100 克巴西莓果泥通常含有 6 克碳水化合物。它含有 3 克纖維,不含糖。

脂肪

100 克巴西莓含有 5 克脂肪。該水果富含多元不飽和脂肪(4.4公克),包括油酸、棕櫚酸和亞麻油酸等脂肪酸。

蛋白質

每 100 克巴西莓泥含有 2 克蛋白質,這意味著這種水果不應該成為您的主要蛋白質來源。

維生素和礦物質

每 100 克巴西莓含有約 0.6 毫克鐵,或美國食品藥物管理局規定的每日攝取量 (DV) 的 3.5%。它還含有 35 毫克鈣(每日攝取量的 2.6%)和 105 毫克鉀(每日攝取量的 2.2%)。

卡路里

根據美國農業部的數據,100 克巴西莓果泥含有 60 卡路里。相似量(110 毫升)的巴西莓汁含有大約相同數量的卡路里。一碗 6 盎司巴西莓與其他配料(如香蕉和格蘭諾拉麥片)可提供更多卡路里(一個品牌的產品含有 135 卡路里)。6 克巴西莓粉末含有 25 卡路里。

概括

阿薩伊漿果的營養數據有限,僅由美國農業部提供含有該水果的產品。每份巴西莓果泥含有 60 卡路里、2 克蛋白質、6 克碳水化合物和 5 克脂肪。大多數脂肪是健康的多元不飽和脂肪。根據美國農業部的數據,莓果並不是任何微量營養素的重要來源。

對健康的益處

含有巴西莓的產品因其健康益處而廣泛推廣。然而,根據美國國立衛生研究院的說法,沒有強有力的科學證據支持將巴西莓用於任何與健康相關的目的。事實上,聯邦貿易委員會已經對那些以欺騙性方式銷售巴西莓減肥產品的公司採取了行動。

現有證據顯示巴西莓與這些潛在的健康益處之間存在關係。但在我們知道巴西莓是否能夠對人類產生任何重大健康結果之前,還需要對人類進行更一致的研究。

可以改善大腦健康

由於巴西莓富含抗氧化劑,因此對大腦具有保護作用。發表在《農業與食品化學雜誌》上的一項動物研究發現,冷凍巴西莓果肉可以改善認知和運動功能。

另一項發表在《營養神經科學》 的動物研究發現,巴西莓有助於改善老化大鼠的記憶力。研究作者寫道,這可能是「它影響抗氧化和抗發炎訊號的能力」的結果。

請注意,這項研究是有限的,因為它是在動物群體中進行的。需要在人類身上進行更多研究。

可以促進心臟健康

《營養雜誌》 上發表的一項試驗研究發現,每天兩次食用 100 克巴西莓果肉,持續一個月有助於降低超重人群的膽固醇水平。但這項研究非常有限,因為它只使用 10 名超重個體進行。

巴西莓含有花青素,這是一種黃酮化合物,具有抗氧化作用,使果實呈現紫色。一項研究發現,花青素有助於預防高血壓,進而降低心臟病的風險。

可能會改善血糖水平

《營養雜誌》的 10 人試點研究報告稱,巴西莓對參與者的血糖水平有正面影響。他們發現,食用巴西莓 30 天后,空腹血糖和胰島素水平有所下降。這項研究規模很小,但作者指出,有希望的結果值得進一步研究。

可能有助於預防癌症

根據一項針對小鼠的研究(這意味著這是非常初步的研究),巴西莓果肉降低了結腸癌的發生率。研究作者指出,研究結果表明“攝入巴西莓可能有益於預防人類結腸癌。

另一項同樣針對小鼠的研究發現巴西莓可以抑制膀胱癌。作者說,這可能是由於巴西莓的「潛在抗氧化作用」。研究人員指出,在得出巴西莓益處的結論之前,還需要對人類進行更多研究。

可能減少關節炎症狀

據關節炎基金會稱,巴西莓(以及覆盆子和黑莓等水果)中富含花青素,具有抗發炎作用。

過敏

如果您對花粉和樹木過敏,您可能對巴西莓中的過敏原敏感。

不利影響

如果您懷孕或哺乳,最好避免服用巴西莓補充劑,因為人們對這種漿果在此期間的安全性知之甚少。此外,補充劑可能含有其他不健康的成分,例如咖啡因。

根據美國國家補充和綜合健康中心的說法,食用大量巴西莓可能會影響 MRI 檢查結果。如果您食用了巴西莓並且即將接受 MRI 檢查,請告知您的醫師。

品種

阿薩伊漿果本身很快就會變質,因此很少出售。巴西莓是進口到美國的,最常見的有以下三種形式:

  • 粉末:大多數超市都有袋裝巴西莓粉。這種粉末可以混合到冰沙、碗、燕麥片、優格、烘焙食品和其他菜餚中。它通常含有濃縮的營養物質和纖維。
  • 果泥:通常冷凍出售,味道特別鮮美。它在冰沙中很受歡迎。
  • 果汁:阿薩伊果汁通常與其他水果混合,例如石榴或藍莓。檢查標籤以確保沒有添加額外的糖。

當它是最好的時候

超市裡全年都可以買到巴西莓粉和果泥形式的巴西莓。阿薩伊果汁也很常見。這些漿果一天之內就會變質,通常不會在美國銷售

儲存和食品安全

您可以將冷凍的巴西莓包裝放在冰箱中,直到您準備好將它們用於冰沙或其他食譜中。將巴西莓粉存放在密封容器中並放在陰涼處。無論您有什麼表格,請務必檢查(並遵守)其到期日期。

如何準備

試試使用巴西莓果泥作為巴西莓碗的光滑底料;在上面放上您最喜歡的莓果、格蘭諾拉麥片或椰絲。或者,將果肉變成美味的冰沙。您也可以在甜點中使用巴西莓,例如燕麥片或莓果棒。只需在您正在烘烤的任何東西中添加一勺巴西莓粉即可。

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