碳水化合物

在我們吃的許多食物中發現的碳水化合物被消化並轉化為葡萄糖,這是我們身體的重要燃料。胰島素就像是解鎖細胞的鑰匙,因此葡萄糖可以從血液中轉移到細胞中作為燃料。

碳水化合物計數是糖尿病患者的有用工具。平衡碳水化合物和胰島素有助於將血糖保持在健康範圍內。食物中的碳水化合物以克為單位測量。

碳水化合物食品

以下食物含有碳水化合物:

  • 麵包、玉米餅、餅乾、百吉餅和麵包卷
  • 穀物、穀物、麵食和大米
  • 水果和果汁
  • 豆類,如黑豆、芸豆和斑豆
  • 扁豆和豌豆
  • 牛奶和酸奶(但不是奶酪)
  • 澱粉類蔬菜,如玉米、豌豆、土豆、冬瓜和山藥

西蘭花和胡蘿蔔等非澱粉類蔬菜的碳水化合物含量較少。

糖果——如糖果、餅乾、蜂蜜、糕點、蘇打水、糖和糖漿——通常是碳水化合物的集中來源。

計算食物中的碳水化合物

  • 閱讀食品標籤上的份量和碳水化合物克數
  • 參考碳水化合物計數清單
  • 請參閱餐廳和網站上的營養信息
  • 使用在線碳水化合物計數資源和食物組合書籍

閱讀食品標籤

碳水化合物控制飲食的兩個最重要的信息是份量總碳水化合物的克。您可以通過閱讀食品標籤找到這些信息,其中列出了份量、每個容器的份量、碳水化合物的總克數等等。

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