雞肉健康嗎？營養、益處和提示

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營養

雞肉富含多種重要營養成分，包括蛋白質、菸鹼酸、硒、磷等。

一份 3 盎司（85 克）雞胸肉含有：

卡路里：122
蛋白質：24克
脂肪：3克
碳水化合物：0克
菸鹼酸：每日攝取量 (DV) 的 51%
硒：每日攝取量的 36%
磷：每日攝取量的 17%
維生素 B6：每日攝取量的 16%
維生素 B12：每日攝取量的 10%
核黃素： DV 的 9%
鋅：每日攝取量的 7%
硫胺素：每日攝取量的 6%
鉀：每日攝取量的 5%
銅：DV的4%

尤其是蛋白質對於建立和修復組織以及維持肌肉質量至關重要。

同時，硒是一種微量礦物質，對於正常的免疫功能、甲狀腺健康和生育能力是必需的。

雞肉還富含菸鹼酸等 B 群維生素以及維生素 B6 和 B12，它們在能量產生、DNA 合成和大腦健康中發揮核心作用。

好處

雞肉富含多種重要營養素，是健康、全面飲食的絕佳補充。

鑑於雞肉熱量低但蛋白質含量高，如果您的目標是減肥，那麼它可能對減肥特別有益。

研究表明，增加蛋白質攝取量可能會增強飽足感，增加體重減輕，並有助於維持瘦體重。

與阻力訓練搭配使用時，蛋白質還可以幫助促進肌肉生長。

此外，蛋白質參與鈣代謝，對於優化骨骼健康很重要。

缺點

並非所有類型的雞都是一樣的。

例如，炸雞塊、爆米花雞和雞柳等油炸和麵包屑品種通常含有大量不健康的脂肪、碳水化合物和卡路里。

某些類型的雞肉也經過深度加工，例如午餐肉。

研究表明，加工肉類的攝取可能會增加心臟病、2 型糖尿病和某些類型癌症的風險。

加工肉類也可能含有大量的鈉和防腐劑。

減少鈉攝取量已被證明有助於降低血壓水平，尤其是高血壓患者。

此外，加工肉類中的一些防腐劑（例如亞硝酸鹽）可能會導致致癌化合物的形成。

健康準備

一些常見的雞肉製備方法比其他方法更健康。

以下是一些最佳選擇：

烤雞。烤雞肉是增加蛋白質攝取量的快速、健康的方法。考慮將一些蔬菜扔到烤架上，讓您的餐點更加完美。
焗雞。烤雞肉是週末晚餐的絕佳選擇，尤其是如果您想減肥的話。除了低脂肪和低熱量外，烤雞還富含重要的營養成分。
炒雞。嘗試用一點油和您最喜歡的蔬菜炒雞肉，以獲得高纖維、富含蛋白質的膳食。

不健康的製劑

儘管雞肉確實適合健康飲食，但某些類型的雞肉含有額外的熱量、脂肪或鈉。

以下是您應該限製或避免食用的幾種雞肉：

炸雞。因為炸雞通常是油炸的並裹上麵包屑，所以通常含有高熱量、碳水化合物和不健康脂肪。
烤雞。商店購買的烤雞通常經過鹽水醃製和調味，這會顯著增加最終產品中的鈉含量。
午餐肉雞肉。加工肉類，包括午餐雞肉，通常添加大量鈉和不健康的防腐劑，以延長其保質期。