為什麼雞湯麵通常不像你想像的那麼健康

由於黑肉比白肉便宜,餐廳經常在雞肉麵湯中使用黑肉。 然而,她說白肉是更好的選擇。

雞肉丁(即去除脂肪的白肉)被認為是一種高生物價值的蛋白質,這意味著它含有您身體無法製造的所有必需蛋白質。

通常情況下,一杯雞丁含有 43 克蛋白質,一杯金寶雞湯含有 14 克蛋白質,因此與一杯雞丁相比,蛋白質含量僅為三分之一左右。

雖然製作自製雞肉麵湯可以讓您控制湯中的成分,但要小心需要烤雞的食譜。

烤雞含有大量的脂肪和鹽,所以肯定會避開它,最好的選擇是將白肉雞(胸肉)放入高湯中煮,以保持瘦肉。

如果你發現白肉雞肉很乾,你可能沒有正確烹調。

麵條

雞肉麵湯幾乎總是用白義大利麵而不是全麥或全麥製成,除非湯不含麩質。

即使是無麩質麵條也往往是用大米製成的,而不是高纖維的選擇,在家煮湯時,更健康的選擇是選擇富含纖維或添加蛋白質的麵食。或考慮的高纖維選擇包括綠扁豆麵食。

高湯

雖然骨頭湯和自製湯可以富含健康營養,但果沒有鹽,它們很難變得美味。

為了保持盡可能低的鈉含量,更健康的選擇是將無鈉肉湯與低鈉肉湯混合。

其他彌補鹽攝取不足的方法是添加更多的大蒜、胡椒和新鮮香草。

或嘗試不含鈉肉湯的低鹽替代品。使用一些真正的鹽和一些低鹽,以使其味道盡可能接近真實的鹽。

如果你在商店裡吃肉湯,建議密切注意鈉的含量。

例如,某品牌的商店購買的罐裝湯聲稱是“低鈉雞湯麵25%”,但其半杯鈉含量為660毫克,一杯鈉含量為1,220毫克,幾乎是普通湯麵的一半。健康個體每日建議鈉攝取量。

購買肉湯時,尋找‘低’這個詞,而不是‘更低’或‘更少’。如果一種食品標有‘低鈉’,那麼法律規定其鈉含量不得超過某毫克。 ‘更低’和‘更少’是相對於他們正在取代的原始產品而言的,所以仍然可能有很多,而且通常在雞湯方面也是如此。

在餐廳吃雞湯麵時要小心,一家受歡迎的連鎖餐廳的一杯「低脂雞湯麵」含有930毫克鹽,而他們的碗裡含有1,400毫克鹽。 另一家連鎖店也出售類似的湯。

芹菜、洋蔥、胡蘿蔔和大蒜

為了使這些蔬菜更健康,建議購買有機蔬菜。 建議保留胡蘿蔔的皮,因為它們含有許多營養成​​分。

大多數罐裝湯幾乎沒有甚至沒有纖維。

奶油和油

在將芹菜、洋蔥和胡蘿蔔等蔬菜添加到湯湯中之前,通常會先用奶油炒一下。

雞湯麵裡真的根本不需要奶油。當不使用奶油時,有時會使用菜籽油或植物油,甚至豬油。

要避開豬油,以獲得『乾淨』且清淡的湯。 特級初榨橄欖油味道極佳,而且肯定能起到炒蔬菜的作用。

將湯與蘋果和起司搭配

由於雞肉麵湯幾乎不含鈣,建議吃蘋果和起司作為配菜。

蘋果將有助於滿足纖維建議,還會將湯與沙拉搭配,其中包括瘦雞肉和一些核桃或其他健康堅果,以幫助提高 omega-3 推薦量。

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