雞肝營養豐富、味道鮮美，但由於其難聞的氣味，烹調起來頗具挑戰性。 這種氣味會殘留在手上、器皿上和空氣中。 然而，有一些有效的方法可以消除氣味並充分享受這種享受。
如何去除雞肝味？
為了消除雞肝的強烈氣味，烹飪前將其浸泡在牛奶中，用檸檬汁或醋醃製，烹飪時使用大蒜作為調味劑，然後將其存放在冰箱中的密封容器中。 這些方法將幫助您享受雞肝的營養價值，而且沒有難聞的氣味。
泡雞肝奶
為了消除雞肝的氣味，烹飪前將其浸泡在牛奶中。 牛奶含有乳酸，可以去除異味。 將生肝臟放入一碗牛奶中，確保完全覆蓋，然後冷藏幾個小時。 浸泡的時間越長，氣味就越少。 最後，倒掉牛奶並用水沖洗肝臟。
用檸檬汁或醋醃製肝臟
將肝臟浸泡在檸檬汁或醋中不僅可以分解難聞的氣味分子，還可以使其變嫩並為食譜增添濃鬱的味道。 與香草、調味品混合，醃製 30-60 分鐘後再烹調。
使用濃烈芳香劑烹飪
加入大蒜、洋蔥、青蔥、歐芹等味道濃鬱、芳香四溢的食材，加上時間，可以消除雞肝在烹飪和食用過程中的麝香和金屬氣味。
原料
雞肝 x 1/2 磅
牛奶 x 1 杯
白酒 x 1/2 杯
特級初榨橄欖油 x 2 湯匙
步驟
1）將雞肝浸泡在牛奶中，放入冰箱冷藏2-3小時
2）用冷水沖洗肝臟
3）在厚鍋中準備沸水和白酒
4）從爐子上取出，將肝臟放入沸水/酒中，蓋上蓋子，用厚毛巾包住鍋煮4-5小時
