原料
- 1/2 杯（125 毫升）花生油
- 1湯匙切碎的薑
- 3個長青蔥，切成薄片
- 1 根檸檬草莖（僅白色部分），細磨
- 1 1/2 湯匙流動蜂蜜
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 80克豆油辣椒醬
- 600 克整條去皮三文魚片，去骨
- 240克一包綠茶乾面
- 1/3 杯（80 毫升）酸橙汁
- 2 1/2 茶匙細砂糖
- 2茶匙魚露
- 1/2 茶匙辣椒片，加上額外的服務
- 烤芝麻和微紫蘇葉
方法
- 將烤箱預熱至 220°C。在小平底鍋中用小火加熱花生油。加入生薑、長青蔥、檸檬草和少許鹽。偶爾攪拌，煮 6-8 分鐘，直到長青蔥非常柔軟但不變色。從熱源中取出並冷卻。
- 同時，在碗中混合蜂蜜、橄欖油和辣椒醬。攪拌混合。在烤盤上鋪上烤紙，加入三文魚。在鮭魚上塗抹蜂蜜混合物，然後調味。中火烤12-15分鐘。放在一邊，用箔紙鬆散地覆蓋，休息 5 分鐘。
- 根據包裝說明煮麵條。瀝乾並用溫水短暫沖洗。
- 將酸橙汁、糖、魚露和辣椒片攪拌到蔥油混合物中。將麵條放入一個大碗中，加入四分之三的蔥油，調味並攪拌混合。放在盤子上，在上面放上片三文魚。淋上剩餘的蔥油，撒上額外的辣椒片、烤芝麻和紫蘇葉。在室溫或冷藏下食用。
