份量： 6
準備時間： 5 分鐘
烹飪時間： 15 分鐘
卡路里： 277
- 不含乳製品
- 不含麩質
- 30分鐘
- 兒童友好
原料
- 1/2 杯醬油或醬油
- 1湯匙芝麻油
- 1湯匙辣椒醬，如參巴辣椒醬
- 2湯匙紅糖
- 6蒜瓣，切碎
- 1湯匙玉米澱粉
- 1湯匙水
- 1湯匙橄欖油
- 1紅甜椒，切成薄片
- 1/2 磅蘆筍，修剪
- 1杯荷蘭豆
- 2 磅蝦，去內臟
- 煮熟的米飯，可選
- 香菜，切碎，可選
- 芝麻，可選
這種健康、簡單的大蒜醬炒蝦是用超級美味的大蒜炒醬來炒的，你可以用它來炒蝦和蔬菜。
- 醬油。如果你想把它做成無麩質蝦炒，你可以用無麩質玉米粉蒸肉代替。
- 芝麻油。我們更喜歡烤芝麻油的堅果味，但無論是烤的還是未烤的都可以。
- 辣椒醬。我們通常會吃直接辣的 sambal oelek，但如果你手頭有辣醬，你也可以使用 sriracha。或者，如果你想讓你的大蒜蝦炒的味道更溫和，就把它放在一邊。
- 紅糖。一點點甜味是關鍵，有助於平衡這種大蒜炒醬中的所有主要口味。
- 蒜。而且很多！我們需要六瓣新鮮大蒜。
- 玉米澱粉。這似乎是一種奇怪的成分，但玉米澱粉是一種神奇的炒菜醬成分——它使醬汁有點濃稠，並有助於它按照你想要的方式塗在蝦、蘆筍、荷蘭豆和辣椒上。
如何製作大蒜蝦
快訊！你不需要炒鍋就可以在家做一頓美味的晚餐炒菜。你真正需要的只是一個煎鍋，但這裡有一些技巧可以讓任何炒菜恰到好處：
- 選擇一個圓底或平底的大煎鍋——你希望有足夠的空間讓食材在烹飪時在鍋中四處移動，這是炒得好的關鍵。對於清脆的蔬菜和完全煮熟的蝦，重要的是不要把鍋擠得太滿。有一個更大的平底鍋可以更容易地做到這一點。
- 用中高溫炒這種蝦——它讓蔬菜有足夠的時間變軟，不會被燒焦或變濕。中高也適合快速烹飪蝦，這有助於它們保持多汁和柔軟。
- 當你準備蝦、蘆筍、甜椒和荷蘭豆時，切的時候要考慮大小。確保您的蔬菜和蝦的大小大致相同將有助於確保烹飪均勻。
- 如果您想知道炸蝦需要多長時間，主要要做的就是觀察。它會發生得很快——就像三分鐘一樣——所以一旦你把蝦加入鍋裡，不斷攪拌並繼續觀察。一旦它變成粉紅色，它可能就完成了。
方法
- 為了製作醬汁，將醬油、芝麻油、辣椒醬、紅糖、大蒜、玉米澱粉和水混合在一個小碗裡。擱置。
- 在一個大平底鍋中用中高溫加熱橄欖油。加入甜椒、蘆筍和荷蘭豆。炒，偶爾攪拌，2-3 分鐘。加入蝦，炒至粉紅色，大約 3-4 分鐘。
- 將醬汁加入鍋中的蝦和蔬菜中。燉5分鐘，直到稍微變稠。
- 盛在米飯上，如果需要，撒上香菜和芝麻。享受！
- 蒜蓉蝦炒
