花生香菜炒雞翼

想要快速香脆可口的雞翼嗎?避免煎炸油的混亂,並進行快速烤箱烤。這些雞翼被澆上香甜可口的釉料,然後滾上辛辣鬆脆的配料。

準備:5 分鐘
烹飪時間:30 分鐘
全部的:35 分鐘
份量: 4–6 人份

材料:

雞翼:

  • 2 磅 雞翼
  • 2 茶匙植物油
  • 1/2 茶匙粗鹽
漿汁:
  • 1/4 杯糖
  • 1/2 中等大小的大蒜瓣,細碎
  • 1/ 4杯魚露
其他:
  • 1-2 個墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒,去莖,去籽,切碎
  • 1/2 杯切碎的烤花生
  • 3湯匙切碎的新鮮香菜

製作步驟:

製作雞翼:

  1. 將烤箱預熱至 500°F。將金屬絲架放在有邊框的大烤盤內。把雞翼、油和鹽放在一個大碗裡。將雞翼單層放在架子上,烘烤至金黃色、酥脆並煮熟,大約 30 分鐘。

製作漿汁:

  1. 用中火加熱一個小平底鍋。在平底鍋裡撒上一層薄薄的糖,讓它融化,然後再加一層(不需要攪拌)。重複直到所有的糖都融化並變成糖漿。在不受干擾的情況下煮糖漿,直到它變成深琥珀色並聞起來有堅果味,2-3 分鐘。關火,慢慢加入大蒜和魚露(可能會濺出);攪拌至光滑。
  2. 把煮熟的雞翼放在一個大碗裡,用釉攪拌均勻。加入墨西哥胡椒、花生和香菜,攪拌均勻即可食用。

 

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