紫甘藍的迷人世界:揭開它的起源和好處

紫甘蓝的迷人世界:揭开它的起源和好处

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紫甘蓝 (red cabbage) 以其鲜艳的色彩和独特的风味,为各种烹饪创作增添了色彩。 但为什么有些卷心菜是紫色的,它与绿色卷心菜的区别是什么?   紫甘蓝的起源 天然色素 花青素:卷心菜中的紫色来自一组称为花青素的天然色素。 这些色素属于类黄酮家族,是许多水果和蔬菜呈现红色、紫色和蓝色的...