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什么是味醂?
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味醂，又称日本味醂或米醋，是一种源自日本的调味料，常用于烹饪中调味、提味。 它的制作原料主要是白米，通常经过发酵和陈酿而成。
味醂的制作过程相对简单，首先将白米磨碎，经过水浸泡和蒸煮后添加麴菌进行发酵，然后将发酵的液体经过过滤、浓缩和陈酿而成 。 味醂的制作过程中，白米中的淀粉经酵素分解生成糖...
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