健康专栏

乌头酸（丙烯-1,2,3-三羧酸）是甘蔗和甜高粱中最常见的六碳有机酸。 作为一种高附加价值化学品，乌头酸可以作为高价值下游工业和生物应用的化学前体或中间体。 这些下游应用包括用作生物基增塑剂、交联剂，以及形成也用于组织工程的有价值的多功能聚酯。 乌头酸在细胞内也发挥多种生物学作用，作为三羧酸循环(TCA) 的中间体，并作为拒食剂、抗真菌剂和储存固定碳库的手段，赋予某些植物独特的生存优势。 据报导，乌头酸还可以作为发酵抑制剂、抗发炎剂和潜在的杀线虫剂。