健康專欄

胭脂紅酸是一種深紅色的蒽醌色素，天然存在於一些昆蟲中，如胭脂蟲 (Coccus cacti L.)。 食用色素胭脂蟲或胭脂蟲提取物是在對昆蟲屍體進行水醇提取後獲得的。 胭脂紅是一種更濃的溶液，含有至少 50% 的胭脂紅酸。胭脂蟲衍生染料主要用於在酒精飲料、酸奶、果汁、冰淇淋和糖果中賦予紅色調，但也可以在果醬和一些加工肉製品中找到。關於其健康特性，胭脂蟲紅酸可能會對敏感的人群引起過敏反應甚至過敏性休克。 儘管如此，它對一般人群來說並不是一個重大的危害。