健康專欄

食品添加劑 E160a（胡蘿蔔素）屬於著色物質 - 類胡蘿蔔素，在食品工業中標示為添加劑 E160。E160是指在水果和蔬菜中發現的一組天然色素。 這些化合物使許多植物呈現出鮮豔的紅色、橙色和黃色。  化學式是С40H56 食物來源 許多水果和蔬菜中富含胡蘿蔔素，其中一些最豐富的來源包括胡...

玉米黃素是一種常見的類胡蘿蔔素，是一種在深綠色蔬菜、橙色和黃色水果以及蛋黃中含量很高的色素。 它也是人眼中僅有的兩種類胡蘿蔔素之一，有助於保護眼睛免受氧化和光的有害影響。類胡蘿蔔素可作為抗氧化劑，保護人體細胞免受損害的物質。 它們也被認為具有抗癌特性。

黃瓜是葫蘆家族中清爽多汁的成員，在世界各地的夏季菜餚和沙拉中很受歡迎。黃瓜在溫暖的溫度下茁壯成長，使其成為夏季花園的常見補充。其溫和的味道使它們很容易添加到許多菜餚中，而不影響食物的味道，這使得黃瓜成為在小餐中添加量的簡單方法。黃瓜也可以醃製，而且它們比幾乎任何其他綠色食品都能更好地吸收鹽水的味道。從技術上講，黃瓜被視為漿果，而不是蔬菜。然而，它們的綠色外皮仍然具有一些顯著的健康益處，黃瓜的其他部分也是如此。