E150 焦糖色

E150 焦糖色

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焦糖色素,也稱為焦糖色素,是食品和飲料中最古老、最常用的色素之一,歐洲食品添加劑編號為 E150。它的顏色範圍從淡黃色到琥珀色到深棕色,添加到食物中可以產生多種顏色。一般來說,它是無麩質和素食主義者。
二氧化鈦:當用作食品添加劑時,E171 不再被認為是安全的

二氧化鈦:當用作食品添加劑時,E171 不再被認為是安全的

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應歐盟委員會於 2020 年 3 月的要求,EFSA 更新了其對食品添加劑二氧化鈦 (E 171) 的安全評估。 更新後的評估修訂了 EFSA 先前於 2016 年發布的評估結果,該結果強調需要進行更多研究以填補數據空白。 EFSA 食品添加劑和調味品專家小組 (FAF) 主席 Maged Y...
E171 二氧化鈦

E171 二氧化鈦

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二氧化鈦 (TiO2)在我們的食品中也稱為E171,在食品中非常常用作白色著色劑,但也用於油漆、塗料、藥品、化妝品,甚至牙膏中。 E171 是 TiO2 顆粒的混合物,可定義為納米顆粒。由於它們的尺寸極小,納米粒子可以擠過人體的天然保護屏障,進入肝臟、肺或整個消化系統。根據歐盟法律,如果食品添...
E127 赤藓红

E127 赤藓红

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赤蘚紅,也稱為紅 3 號,是一種有機碘化合物,特別是氟酮的衍生物。它是櫻桃粉色的合成物,主要用於食用色素。它是2,4,5,7-四碘熒光素的二鈉鹽。它在水溶液中的最大吸光度為 530 nm,並且會發生光降解 E127是歐盟 (EU) 批准的食品添加劑。它在食品和飲料產品以及攝影中用作合成著色劑。...
E124 麗紅4R

E124 麗紅4R

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E124 是一種(紅色)食用色素,可以用多種不同的方式製成。通常它是一種由煤焦油和偶氮染料製成的合成化合物,這兩者都是純素的。
食品添加劑:乳化劑

食品添加劑:乳化劑

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油和水不會混合——直到添加乳化劑。由植物、動物和合成來源製成的乳化劑通常被添加到加工食品中,如蛋黃醬、冰淇淋和烘焙食品,以創造光滑的質地,防止分離並延長保質期。然而,在這個“清潔標籤”時代,消費者質疑食品添加劑的必要性。