健康專欄
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什麼是蘋果酸E296？
Healthy PIG
蘋果酸，通常與蘋果有關，天然存在於水果中，可增強風味和酸味。 它用作食品中的調味劑和 pH 控製劑，歐洲食品添加劑編號為 E296。 這種成分以三種形式存在：D-、L- 和外消旋 DL-形式。 市場上出售的蘋果酸通常是指其DL形式。
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