食物中的乳酸是好是壞?

什麼是蘋果酸E296?

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蘋果酸,通常與蘋果有關,天然存在於水果中,可增強風味和酸味。 它用作食品中的調味劑和 pH 控製劑,歐洲食品添加劑編號為 E296。 這種成分以三種形式存在:D-、L- 和外消旋 DL-形式。 市場上出售的蘋果酸通常是指其DL形式。