健康專欄
什麼是醃製檸檬?及如何製作
醃製檸檬 (蜜餞檸檬 / 檸檬泡菜) 是印度次大陸和摩洛哥美食中常見的調味品。它也被稱為“鄉村檸檬”。將檸檬切丁或整顆檸檬放入水、檸檬汁和鹽的鹽水中醃製(酸橙和柚子也以這種方式醃製。)；有時還包括香料。使用前，需在室溫下發酵數週或數月。醃製檸檬的果肉可用於燉菜和醬汁，但最有價值的是果皮（皮碎和...
檸檬除了維生素C之外，還有哪些營養素呢？
喝檸檬水對健康的好處
檸檬水是一種不僅易於製備的飲料，而且具有許多健康益處。
檸檬水的營養成分可能會有所不同，具體取決於檸檬的品種、大小和成熟程度。檸檬平均重約 65 克（包括果皮），含有約 57.8 克水、18.8 卡路里、1 克蛋白質、1 克脂肪、6.06 克碳水化合物和 1.82 克碳水...
鹹檸檬對健康的不可思議的好處
鹹檸檬 (Chanh Muoi, Chanh muối) 是越南美食中的一種鹽漬酸橙。它的名字來自越南語chanh意思“檸檬”和muối意思是“鹽”。為了製作chanh muối，許多酸橙被緊緊地裝在玻璃容器中的鹽中，並放在陽光下直至醃製。在此過程中，酸橙汁被排出，溶解鹽並產生酸洗液，浸入成品...
什麼是己二酸？ 它的使用和安全性
描述
己二酸，又稱肥酸，是一種二元酸。己二酸天然存在於甜菜和甘蔗中，但商業上是透過濃硝酸氧化環己醇來製備的。結果是一種無味的白色結晶粉末，具有微酸的味道。每年生產的25億公斤己二酸中約60%用作生產尼龍的單體。
E號
己二酸的E值為355。
化學式
(CH 2 ) 4 (COOH) 2
用於食...
酸化亞氯酸鈉
將亞氯酸鈉溶液與食品級弱酸溶液（通常是檸檬酸）混合，會產生具有強效去污性能的短壽命酸化亞氯酸鈉 (Acidified sodium chlorite solutions, ASC)。混合主要活性成分後，產生與亞氯酸根陰離子平衡的亞氯酸。其比例隨 pH、溫度和其他因素而變化，範圍為約 5-35%...
芹菜汁真的對健康有好處嗎？
如果你認為喝芹菜汁可以減少痤瘡、排毒腸道和治療自體免疫疾病聽起來好得令人難以置信，那麼你是對的。儘管芹菜汁廣受歡迎，但幾乎沒有科學證據支持芹菜汁所謂的健康益處。那為什麼它被吹捧為包治百病呢？讓我們來看看為什麼芹菜汁被認為對你如此有益。
胡蘿蔔汁健康嗎？
雖然咀嚼胡蘿蔔作為零食已經是一種明智的高纖維選擇，可以讓您一整天都充滿活力，但以果汁形式飲用胡蘿蔔可以讓您獲得更多的維生素和礦物質。將胡蘿蔔混合成冰沙是最有營養的飲料方式，因為它可以保持穩定血糖的纖維完整，但有些人對過多的纖維敏感，因此將蔬菜榨汁是獲得其益處的健康替代方案。
紅蘿蔔汁：對健康有什麼好處？
柳橙胡蘿蔔和胡蘿蔔汁富含β-胡蘿蔔素和維生素A。一杯 8 盎司的胡蘿蔔汁約佔每日建議攝取量的 800% 維生素 A 和約 16 毫克 β-胡蘿蔔素，足以滿足您的日常需求。
吃水果後喝水安全嗎？
炎炎夏日，水果是消暑的首選。它們富含水、纖維、維生素、礦物質，可以很好地為身體補充水分。但水果與水可以安全搭配嗎？您可能聽過家裡的長輩要求您吃水果後不要喝水，他們是絕對正確的。請繼續閱讀，了解為什麼在食用水果後一段時間內必須避免喝水。
