健康專欄
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碳水化合物的良好指南：升糖指數
healthy PIG
選擇低血糖食物
使用升糖指數很容易：選擇低 GI 類別的食物，而不是高 GI 類別的食物（見下文），並少吃介於兩者之間的食物。
低升糖指數（GI 55 或更低）：大多數水果和蔬菜、豆類、最低限度加工的穀物、麵食、低脂乳製品和堅果。
中等血糖指數（GI 56 至 69）：白薯和地瓜、玉米...
麥芽糖醇是安全的糖替代品嗎？
Healthy PIG
麥芽糖醇是一種糖醇。 糖醇天然存在於一些水果和蔬菜中。 它們也被認為是碳水化合物。糖醇通常是製造出來的，而不是以其天然形式使用。 它們很甜，但不如糖甜，而且熱量幾乎只有一半。 它們也可以在某些藥物中找到。 除了添加甜味代替糖外，麥芽糖醇和其他糖醇有助於保持食物濕潤，並有助於防止褐變。當您檢查標籤時，請注意麥芽糖醇也可能被列為山梨糖醇或木糖醇。 它有時甚至被列為糖醇，因為它屬於這一類。
為什麼升糖指數對健康很重要？
Healthy PIG
低升糖指數飲食基於升糖指數的概念。研究表明，低升糖指數飲食可以減輕體重，降低血糖水平，並降低患心臟病和2型糖尿病的風險。但是，人們批評它對食物的排名方式不可靠，並且不能反映出食物的整體健康狀況。
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