健康專欄 HealthyPIG | 以科學為基礎的健康文章雜誌 – 標籤為 "Capsaicin"

辣椒素: 你需要知道的一切

healthy PIG 2024年3月13日

什麼是辣椒素？辣椒素 (Capsaicin) 是使辣椒產生辣味的主要化學物質。它最集中在種子中，使它們比果肉更熱。食用時，辣椒素會刺激舌頭上的疼痛感受器，產生熱感。對辣椒素的敏感性因人而異，並且會隨著頻繁食用而增加。辣椒的辣度以史高維爾辣度單位 (SHU) 來衡量，墨西哥辣椒的辣度範圍...

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