健康專欄
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羥丙基二澱粉磷酸酯 (E1442): 功能和應用
healthy PIG
E1442，也稱為羥丙基二澱粉磷酸酯，是一種常用作食品添加劑的變性澱粉。 它屬於澱粉衍生物類別，主要用作各種食品中的增稠劑、穩定劑、黏合劑和乳化劑。磷酸羥丙基二澱粉為白色粉末或顆粒，有時呈片狀或粗顆粒。
功能
羥丙基二澱粉磷酸酯主要用於改善食品的質地、穩定性和濃稠度。 它有助於增稠和膠凝食品配...
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