健康專欄
富含鈣的蔬菜
多項研究發現，喝牛奶根本不能預防骨折。一項研究甚至發現，喝大量牛奶會增加老年女性髖部骨折的風險。諷刺的是，服用鈣補充劑也與骨折有關。事實上，看起來攝取足夠的鈣，但不要攝取太多，才是正確的方法。
那麼，什麼可以降低骨折風險？水果和蔬菜。
這可能是因為許多水果和蔬菜不僅含有鈣，還含有鎂、鉀和維生素...
水果和蔬菜有什麼差別？
水果含有種子，來自植物的開花部分。 蔬菜是植物的可食用部分，如葉子、球莖、根或莖。 水果和蔬菜含有維生素、礦物質、纖維和其他營養素。儘管水果和蔬菜都是營養飲食的基礎，但它們根據植物結構進行分類。 人們吃的水果是開花植物的種子結構，而蔬菜則由可食用的植物莖、葉和其他植物成分組成。農業部建議成年人...
澱粉和非澱粉的蔬菜
對於防癌飲食中的食物，蔬菜的分類可能很棘手。部分原因是，當研究檢視蔬菜攝取量與癌症風險之間的關係時，通常關注非澱粉類蔬菜，如胡蘿蔔和蘑菇，而排除澱粉類蔬菜，如馬鈴薯和南瓜。這種做法無意中為澱粉類蔬菜帶來了壞名聲。
澱粉類蔬菜與非澱粉類蔬菜的分類主要基於植物的食用部分。將蔬菜分為這兩類也突顯了營...
