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抗結劑的基礎知識

healthy PIG 2023年11月29日

根據定義，抗結塊劑是無水化合物，少量添加到乾食品中，以防止顆粒結塊在一起並確保產品保持乾燥且自由流動。如果沒有抗結塊劑，乾湯、蛋糕和餅乾混合物就會結塊，熱巧克力自動販賣機將無法正常運行，製造預混料也不會那麼容易使用。這些物質通常存在於以麵粉為基礎的牛奶和奶油粉中混合物，發酵粉、食鹽、可可和混...

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