健康專欄
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E1505 檸檬酸三乙酯
healthy PIG
檸檬酸三乙酯 (Triethyl citrate)，添加劑代碼為 E1505，是一種在食品工業中用於多種用途的食品添加劑。 它屬於檸檬酸酯類別，源自檸檬酸，檸檬酸是柑橘類水果中發現的天然酸。
化學結構
檸檬酸三乙酯是檸檬酸的酯，由連接到檸檬酸分子的三個乙基組成。 它是由檸檬酸與乙醇酯化而成。...
檸檬酸三乙酯
healthy PIG
檸檬酸三乙酯是檸檬酸酯。 它是一種無色、無味的液體，用作食品添加劑、乳化劑和溶劑（E 號 E1505）以穩定泡沫，特別是作為蛋清的攪打助劑。 它也用於藥物塗層和塑膠。
檸檬酸三乙酯也用作聚氯乙烯（PVC）和類似塑膠的塑化劑。
檸檬酸三乙酯已被用作電子煙液中的假乳化劑。 它的功能本質上類似於食品...
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