健康專欄
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E421 甘露醇
healthy PIG
E421是甘露醇的歐洲食品添加物代碼。 甘露醇是一種糖醇（多元醇），在食品工業中常用作甜味劑和填充劑。 它天然少量存在於各種水果和蔬菜中，但商業甘露醇通常是透過果糖氫化產生的。
甜度：
甘露醇的甜度約為蔗糖（食糖）的 60-70%。 雖然它提供甜味，但它通常更多地因其膨脹特性而被使用，而不是作...
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