健康專欄
什麼是食物添加劑花青素 (E163)?來源，用途和監管
E163，也稱為花青素，是許多水果、蔬菜和花卉中發現的天然色素。 它們屬於類黃酮化合物，是各種植物組織中看到的紅色、紫色和藍色的原因。
身份識別
INS 號 163(ii)； 葡萄皮萃取物INS 號 163(iii)； 黑加侖萃取物INS 號 163(iv)； 紫色玉米色INS 號 163(...
黑莓的健康益處
黑莓富含有益健康的營養素。除了提供纖維、維生素和礦物質外，黑莓還是花青素最豐富的來源之一，花青素是具有強大細胞保護特性的化合物。在飲食中加入黑莓是維護健康的美味方式，經常吃這些水果可以降低多種健康問題的風險，包括心臟病。
有哪些營養素在動物性食品中無法取得?
動物性食品和植物性食品有許多不同之處。它們的營養價值尤其如此，因為許多營養素是植物或動物食品特有的。為了獲得最佳營養，遵循包括兩者在內的均衡飲食是有意義的。本文列出了 10 種很難或不可能從動物食品中獲得的常見營養素。
