健康專欄

藜麥和膽固醇調節 您可能已經知道，藜麥是一種具有高生物價值的食物。這種古老的作物起源於安地斯山脈，是唯一含有所有必需胺基酸的蔬菜。正是由於其高營養價值以及蛋白質、脂肪和碳水化合物的卓越平衡，它被認為是一種超級食物，具有多種健康益處。 超級食物 藜麥的平均蛋白質含量為 16%，其營養價值是任何穀...

藜麥和腸道吸收不良：如果它是一種超級食物，為什麼我不能很好地耐受它？ 近年來，藜麥食譜已經入侵了雜誌和 Instagram，因為它們登陸烹飪界使我們的菜餚更加多樣化，讓我們的生活變得更加輕鬆。 最著名的超級食品之一，其烹飪簡單且用途廣泛，這意味著它可用於冷熱菜餚、沙拉和炒蔬菜。然而，不幸的是，...

藜麥對人類來說是一種極為健康的食物。它富含蛋白質、鈣和其他營養素。但是，狗狗可以吃藜麥嗎？答案通常是 是。可食用的種子其實是一些優質乾狗糧的成分。其豐富的營養成分使其成為玉米、小麥等穀物和大豆（所有常用於製作粗磨食品的澱粉）的健康替代品。有人擔心藜麥中天然存在的一種化學物質可能會對狗造成傷害。...

多年來，藜麥一直被認為是最健康的純素成分，可幫助人們過上健康的生活方式。它提供全面的健康益處、無麩質蛋白質和必需的膳食纖維。大多數有白色、紅色和黑色三種顏色可供選擇，廣泛用於添加到沙拉、製作素食卷或其他幾種低熱量健康零食 .藜麥品種有如此多的選擇，您可能會對在膳食中添加哪一種感到困惑。

不用擔心，因為我們在這裡根據以下要點來區分紅、白、黑這三種藜麥。

藜麥是植物Chenopodium quinoa的種子。它的營養常作為“超級食物”銷售。儘管藜麥像穀物一樣製備和食用，但它被歸類為偽穀物，因為它不像小麥、燕麥和大米那樣生長在草地上。藜麥具有鬆脆的質地和堅果味。它也不含麩質，因此對麩質或小麥敏感的人可以享用。藜麥種子扁平、橢圓形，通常呈淡黃色，但顏色可以從粉紅色到黑色不等。它的味道可以從苦到甜。它通常被煮沸並添加到沙拉中，用於使湯變稠，或作為配菜或早餐粥食用。種子也可以發芽，研磨，用作麵粉或像爆米花一樣爆裂。藜麥是嬰兒的絕佳食物。聯合國宣布 2013 年為“國際藜麥年”，因為藜麥種子具有促進全球糧食安全的潛力 。雖然藜麥在技術上不是穀物，但它仍然被認為是一種全麥食品。這篇文章告訴你你需要知道的關於藜麥的一切。