什麼人不能吃藜麥?

藜麥和腸道吸收不良:如果它是一種超級食物,為什麼我不能很好地耐受它?

近年來,藜麥食譜已經入侵了雜誌和 Instagram,因為它們登陸烹飪界使我們的菜餚更加多樣化,讓我們的生活變得更加輕鬆。 最著名的超級食品之一,其烹飪簡單且用途廣泛,這意味著它可用於冷熱菜餚、沙拉和炒蔬菜。

然而,不幸的是,並非所有人都能享受這種食物提供的營養和美食特性。 對藜麥耐受性最差的人群之一是患有碳水化合物吸收不良問題的男性和女性。

但是,在繼續之前,有必要回答這個故事中的一個關鍵問題:什麼是腸道糖吸收不良? 由於攝取碳水化合物而出現腸道吸收不良症候群的人的消化系統無法充分處理此類食物,因此會出現與此問題相關的症狀。

如果我服用藜麥,可能會出現什麼症狀?

雖然藜麥是一種血糖指數非常低的碳水化合物,即不會大幅增加血糖水平並促進更好地控制胰島素釋放,但被診斷患有吸收不良的患者在食用後可能會出現腹瀉、腹脹或消化不良。

一般來說,這些症狀並不像乳糜瀉患者食用麩質時所發生的那樣與腸道損傷同時發生。 簡而言之,這是身體對無法正常消化的食物的反應。 因此,有這種消化問題的人通常會在糞便中看到未加工的藜麥。

皂苷,腸道不適的另一個原因

皂苷是一種化學物質,負責覆蓋藜麥穀物,以保護植物免受真菌和昆蟲的侵襲。 假設它們是藜麥植物產生的一種天然農藥,可以保證您的健康。

正是由於這個原因,這些物質含有毒素,雖然它們的危險性不足以導致食物中毒,但它們會對某些人造成刺激,導致腸道發炎。

事實上,在這方面的各種證據之後,一項研究在對雞和老鼠的試驗中表明,在遵循富含藜麥中所含皂苷的飲食後,由於皂苷能夠增加激活飽腹感的激素的產生,動物們成功地控制了體重。

而這正是問題所在。 在某些生物體中,這些荷爾蒙除了讓它們感到飽足之外,還能夠幹擾腸道功能和某些營養物質的吸收。

藜麥和腎結石

藜麥的草酸鹽含量相當高。 如果您有腎結石病史且尿液中草酸含量較高,藜麥可能不是最佳選擇。 您可以將這個食譜中的藜麥換成糙米,以獲得草酸鹽含量較低的選擇。

評論

請注意,評論必須經過批准才能發佈

健康專欄

View all
怎麼做刀削麵: 卡路里和營養

怎麼做刀削麵: 卡路里和營養

刀削麵,是中國美食中常見的一種麵條,特別是在中國山西地區。這些麵條是手工製作的,使用特殊的刀將麵團切成條狀,直接放入沸水中。由此產生的麵條形狀不規則,粗細和長度各異,並且通常具有耐嚼的質地。刀削麵通常用於湯或炒菜,以其獨特的外觀和質地而聞名。 背景 刀切面誕生於元代,當時刀具被沒收,促使人們使...
什麼是擔擔麵?

什麼是擔擔麵?

什麼是擔擔麵? 擔擔面,又稱擔擔面,是起源於中國川菜的麵食。這道菜通常由麵條和由辣椒油、四川花椒、豬肉末、醃製蔬菜製成的辛辣可口的醬汁組成,有時還有花生醬或芝麻醬。 「擔擔」這個名字是指街頭小販賣麵和醬時用的擔子。擔擔麵以其大膽的口味而聞名,包括川菜特有的麻辣味,是國內外流行的街頭小吃和餐廳菜...
米線:類型、熱量和營養

米線:類型、熱量和營養

什麼是米粉? 米線,又稱米粉,是一種用米粉製成的麵條。它是雲南菜的傳統主食,起源於中國西南部的雲南省。米線麵條的特點是質地細膩、光滑,是各種菜餚的多功能配料。它們可以做湯、炒,或與醬汁和配料混合,製成美味的麵條菜餚。米線不僅在雲南很受歡迎,在中國其他地區和東南亞地區也很受歡迎,其口感輕盈、有嚼...
頭痛有哪些不同類型?

頭痛有哪些不同類型?

原發性頭痛 原發性頭痛唔係由其他醫學狀況引起嘅,而係由頭痛本身引起嘅。 緊張型頭痛 描述: 最常見嘅原發性頭痛類型。特點係持續嘅、鈍痛,通常感覺喺頭嘅兩側。 症狀: 額頭、太陽穴或者頭部同頸部後部嘅緊繃感或者壓力。持續時間由30分鐘到幾小時唔等。 誘因: 壓力、焦慮、姿勢唔好同肌肉...
胡桃南瓜: 功效,卡路里與營養

胡桃南瓜: 功效,卡路里與營養

胡桃南瓜,或稱為牛油南瓜,是冬南瓜的一種,以其甜味、堅果味和奶油質地而聞名。 它是各種美食中的流行成分,常用於湯、燉菜、燴飯和烤蔬菜菜餚。 胡桃南瓜的特點是其細長的梨形和淡橙色的外皮。 它的內部有鮮亮的橙色果肉和空腔中的種子,這些種子通常在烹飪前被丟棄。 這種多功能蔬菜不僅美味,而且富含維生素...
甘荀: 類型,卡路里和營養價值

甘荀: 類型,卡路里和營養價值

什麼是甘荀? 甘荀是胡蘿蔔的另一種稱呼。胡蘿蔔(學名:Daucus carota subsp. sativus)是一種常見的根菜,具有鮮豔的橙色或其他顏色,如紫色、紅色、黃色和白色。胡蘿蔔含有豐富的β-胡蘿蔔素(在體內可轉化為維生素A)、纖維、維生素K1、鉀和抗氧化劑。 胡蘿蔔的食用部分主要是...
龍井茶:保健功效、用途和類型等

龍井茶:保健功效、用途和類型等

什麼是 龍井茶? 重點 龍井茶是中國著名的綠茶品種,產於浙江省杭州市西湖地區。它具有以下特點: 形狀扁平、光滑挺直,顏色鮮綠有光澤,葉底細膩如花。 香氣鮮嫩,味道鮮甜。 按採摘時節分為明前茶、雨前茶(二春茶)和三春茶等級。 高品質的龍井茶以其獨特的甘甜餘韻而受到人們的喜愛。 綠茶具有顯著...
黛珂牛油果乳液 - 給乳白色柔軟肌膚的終極享受

黛珂牛油果乳液 - 給乳白色柔軟肌膚的終極享受

身為一個重視奢華保養體驗的人,我立刻就被 DECORTÉ Prime Latte 所吸引。 這款創新乳液有望提供無與倫比的柔軟度和保濕效果,並且它真正兌現了這一承諾。 感官享受 從您享用 DECORTÉ Prime Latte 的那一刻起,您就沉浸在感官愉悅之中。 乳白色的質地非常光滑和柔軟,...
Grove 澳洲牛油果油 - 多功能健康的廚房主食

Grove 澳洲牛油果油 - 多功能健康的廚房主食

作為一個重視健康飲食的人,我很高興發現 Grove 澳洲牛油果油。 這種優質牛油果油是廚房的遊戲規則改變者,為其他食用油提供美味且營養的替代品。 卓越的品質和風味 Grove 澳洲牛油果油的與眾不同之處在於其卓越的品質和風味。 這種油由冷壓牛油果製成,保留了新鮮牛油果豐富的黃油味道和鮮豔的綠色...