雞蛋會壞嗎？
是的，雞蛋會壞。隨著時間的推移，雞蛋的品質會下降，蛋白會變得更稀，蛋黃膜也會開始分解，這些都會導致雞蛋變質。
如何判斷雞蛋是否壞了？
以下是幾種簡單的方法來判斷雞蛋是否壞了：
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檢查包裝日期 雞蛋包裝盒上通常會有一個日期標籤，包括“包裝日期”、“保質期”或“出售日期”。最可靠的是包裝日期，這是雞蛋被裝入盒子的那一天。你可以通過這個日期來判斷雞蛋的新鮮度。根據美國蛋品協會的建議，如果儲存得當，雞蛋可以在包裝日期後的四到五週內食用。
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浮水測試 浮水測試是一種簡單有效的方法。將雞蛋放入一碗水中，如果雞蛋沉入水底並平躺，則表示雞蛋非常新鮮；如果雞蛋傾斜或垂直站立，則表示雞蛋已經不太新鮮但仍可以食用；如果雞蛋浮在水面上，則表示雞蛋已經變質，應丟棄。
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嗅覺測試 嗅覺測試是最古老也是最可靠的方法之一。壞掉的雞蛋會散發出明顯的異味，不論是生的還是煮熟的。如果你打開雞蛋時聞到異味，應立即丟棄。
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視覺檢查 檢查雞蛋殼是否有裂縫、黏滑或粉末狀的物質。如果雞蛋殼乾燥且完好，打開雞蛋檢查蛋白和蛋黃的顏色。如果有粉紅色或虹彩色的變色，則表示雞蛋已受細菌污染，應丟棄。
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搖晃測試 將雞蛋靠近耳邊輕輕搖晃，如果聽到液體晃動的聲音，則表示雞蛋內部已經變稀，不再新鮮。
過期的雞蛋還能吃嗎？
如果雞蛋已過期，但沒有異味或變色，仍然可能可以食用。建議使用浮水測試或嗅覺測試來進一步確定雞蛋是否安全。
雞蛋能存多久？
在正確儲存的情況下，雞蛋可以在包裝日期後的三到五週內食用。儲存溫度應保持在45°F（約7°C）以下，以延長雞蛋的保質期。
如何儲存雞蛋？
- 冷藏保存：將雞蛋放在冰箱的中層或底層，而不是冰箱門上，因為門的溫度較高且不穩定。
- 保持原包裝：雞蛋應保持在原包裝盒內，以防止吸收異味和破裂。
- 避免常溫保存：根據美國食品安全檢查局的建議，雞蛋和其他易腐食品在室溫下存放超過兩小時應丟棄。
雞蛋可以冷凍嗎？
可以，但需要將雞蛋打開並攪拌均勻後再冷凍。冷凍後的雞蛋應在冰箱內解凍，並徹底煮熟後食用。
結論
判斷雞蛋是否壞了有多種方法，包括檢查包裝日期、進行浮水測試、嗅覺測試和視覺檢查。正確儲存雞蛋可以延長其保質期，並確保食用安全。記住，如果對雞蛋的狀態有任何懷疑，最好還是丟棄以確保安全。
