健康專欄
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牛骨湯食譜大全|Instant Pot 壓力煲 & 傳統老火湯版本
牛骨湯食譜係香港家庭常見嘅煲湯之一,牛骨湯香濃滋補,配合中藥材更具養生功效。本文介紹肉骨類選擇、牛骨湯建議配搭、常見中藥材分類,以及Instant Pot壓力煲與傳統老火湯版本食譜,並引用科學研究支持。

澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南)
澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南)
澳洲飲用水發現「食腦變形蟲」:全球風險與地區對策(含各國/各州實用指南)
重點:事件本身不代表飲水會感染;主要風險來自水經鼻腔進入。
目錄
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如何判斷雞翅是否變壞?
重點摘要
雞翅會變質嗎?
如何判斷雞翅是否變壞?
過期雞翅還能食嗎?
雞翅可存放多久?
如何儲存雞翅?
雞翅可以冷凍嗎?
結論
雞翅會變質嗎?
會。皮脂較多、表面不潔或溫度過高時,細菌繁殖更快。
如何判斷雞翅是否變壞?
外觀:皮色發黃、出黑斑或血水。
觸感:表面黏滑、軟爛。
氣...

如何判斷雞蛋是否變壞?
重點摘要
雞蛋會變質嗎?
如何判斷雞蛋是否變壞?
過期雞蛋還能食嗎?
雞蛋可存放多久?
如何儲存雞蛋?
雞蛋可以冷凍嗎?
結論
雞蛋會變質嗎?
會。殼面有微孔,溫差及濕度變化會令細菌入侵。
如何判斷雞蛋是否變壞?
水測:沉底=較新鮮;浮起=多半變壞。
打開觀察:蛋白渾濁水樣、蛋黃...

如何判斷羊肉是否變壞?
重點摘要
羊肉會變質嗎?
如何判斷羊肉是否變壞?
過期羊肉還能食嗎?
羊肉可存放多久?
如何儲存羊肉?
羊肉可以冷凍嗎?
結論
羊肉會變質嗎?
會。脂肪多而易氧化,處理或存放唔好就會變壞。
如何判斷羊肉是否變壞?
顏色:紅轉黑,或出現綠斑。
脂肪:由白轉黃兼有酸味。
氣味:由輕...

如何判斷豬肉是否變壞?
重點摘要
豬肉會變質嗎?
如何判斷豬肉是否變壞?
過期豬肉還能食嗎?
豬肉可存放多久?
如何儲存豬肉?
豬肉可以冷凍嗎?
結論
豬肉會變質嗎?
會。豬肉表面水活度高,加上處理不潔或溫度過高,容易腐敗。
如何判斷豬肉是否變壞?
顏色:粉紅轉灰、發綠或出斑。
氣味:酸臭、腥臭味濃
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如何判斷牛肉是否變壞?
重點摘要
牛肉會變質嗎?
如何判斷牛肉是否變壞?
過期牛肉還能食嗎?
牛肉可存放多久?
如何儲存牛肉?
牛肉可以冷凍嗎?
結論
牛肉會變質嗎?
會。牛肉含高蛋白同水分,若溫度控制或衛生不當,細菌會快速繁殖,導致變壞。
如何判斷牛肉是否變壞?
顏色:鮮紅轉深褐甚至發黑;脂肪變黃。
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成年後懷疑自己有注意力不足過動症(ADHD),應該接受診斷嗎?
在過去,注意力不足過動症(Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder, ADHD)多被視為「小孩的病」,很多成年人小時候從未被評估或診斷。直到近年社會對心理健康重視度提升,許多成人才開始懷疑,自己長期以來的專注困難、健忘、衝動或時間管理不良,可能與 ADHD 有關。這種「晚發現」的情況相當普遍,也引發了問題:成年後是否值得接受 ADHD 診斷?

哪些職業對健康影響最大?科學與現實的分析
在現代社會中,工作佔據了人們生命中相當大的一部分。然而,不同職業對健康的風險並不相同。一些工作性質或環境,會顯著增加慢性病、心理壓力、甚至縮短壽命的風險。以下從科學研究與醫學角度,探討幾類對健康損害較大的職業,並附上相關統計數據。
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