雞蛋會變質嗎？
會。殼面有微孔，溫差及濕度變化會令細菌入侵。
如何判斷雞蛋是否變壞？
- 水測：沉底＝較新鮮；浮起＝多半變壞。
- 打開觀察：蛋白渾濁水樣、蛋黃散開、異味＝不宜食用。
- 外殼：破裂或發霉點＝棄。
過期雞蛋還能食嗎？
唔建議。雞蛋常見沙門氏菌風險，務必小心。
雞蛋可存放多久？
- 室溫：~1 週（視溫度）
- 雪櫃：3–5 週
如何儲存雞蛋？
- 尖端向下，放雪櫃中層更穩定。
- 避免清洗後即存放（破壞保護層）。
雞蛋可以冷凍嗎？
整隻唔建議；可將蛋白蛋黃打散加少量鹽或糖後冷凍。
結論
雞蛋浮起／有異味／蛋黃散開即丟棄；徹底煮熟最安全。
