煙三文魚烤餅
  • 準備:
  • 簡單
  • 6人份
  • 煮:

煙熏三文魚烤餅

原料

  • 225克自發麵粉,加上額外的撒粉
  • ½ 茶匙發酵粉
  • 140 克冷黃油,切碎
  • 150毫升冷牛奶
  • 2茶匙芝麻
  • 2茶匙罌粟籽
  • 1蛋,毆打
  • 150克 軟奶酪
  • 1個蔥,切碎
  • 1湯匙切碎的韭菜
  • 100克煙熏三文魚
  • 刺山柑和蒔蘿葉,服務(可選)

方法
第1步
將烤箱加熱至 220C/200C 風扇/氣體 8,並在烤盤上鋪上烘焙羊皮紙。將麵粉、½ 茶匙鹽和發酵粉倒入碗中,攪拌混合。用指尖揉搓黃油約 5 分鐘,直到混合物類似於麵包屑。使用餐具刀快速攪拌牛奶。用手將混合物混合在一起,然後在撒了少許麵粉的表面上短暫揉捏並形成一個球(注意不要使麵團過度勞累)。將麵團壓平成16厘米的圓形,然後切成八個三角形。轉移到準備好的烤盤上。

第2步
將芝麻、罌粟籽和黑胡椒粉混合在一個小碗中。用打好的雞蛋刷烤餅,然後撒上種子混合物和一小撮海鹽片。烘烤 18-20 分鐘直至熟透。在金屬架上冷卻,直到剛好暖和。冷凍,讓其完全冷卻,然後裝入食品袋並冷凍長達三個月。

第 3 步
將軟奶酪與蔥和細香蔥混合。將烤餅與軟奶酪混合物和煙熏三文魚一起稍微加熱,如果你願意,還可以撒上一些刺山柑和蒔蘿葉。

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