什麼是碳水化合物？
碳水化合物是人體能量的主要來源。它們通常分為兩類：簡單的和複雜的。簡單碳水化合物很容易被身體分解，通常存在於蛋糕、餅乾和其他含精製糖的食物中，但也存在於水果和乳製品中。複雜碳水化合物存在於穀物和澱粉類蔬菜中，需要更長的時間才能被身體分解。它們存在於各種全麥麵包和穀物。
孩子的飲食中需要碳水化合物，因為：
身體利用它獲取能量
碳水化合物被身體分解成單醣，然後在血液中循環並被身體細胞用作能量。孩子們非常活躍——不斷地移動、說話和學習——他們需要大量的能量來度過一天。限制碳水化合物的攝取會限制他們白天的能量，使他們感到疲倦。
除此之外，孩子們還在成長。即使在休息時，他們的身體也在努力讓自己變得更大更強，這也需要能量。
它為他們的大腦提供能量
大腦使用葡萄糖（一種單醣）作為主要能量來源。孩子需要碳水化合物來在白天保持警覺並保持大腦處於良好的工作狀態。這對所有孩子都很重要，尤其是那些整天學習並需要長時間集中註意力的學齡兒童。
因此，雖然限制簡單碳水化合物和精製糖的攝取量是個好主意，但您不應該完全從孩子的飲食中減少碳水化合物。包括每個食物組中的多種食物，並儘可能包括複合碳水化合物。他們需要這種能量來源來在忙碌的一天中保持活躍和警覺，並確保他們不斷成長和學習。
