甲基纖維素

來源:

CMC 由纖維素製成,纖維素是木材和所有植物結構的主要多醣和成分。由木材商業製備並化學甲基化。

功能特性:

用途廣泛,主要用作增稠劑,也可用作填充劑、膳食纖維、抗結塊劑和乳化劑。

產品:

許多不同的產品。

可接受的每日攝入量:

未確定。

副作用:

甲基纖維素實際上是不溶性的,但可以在大腸中發酵。高濃度會導致腸道問題,如腹脹、便秘和腹瀉。

飲食限制:

所有宗教團體、純素食者和素食者均可食用 E461。

便秘

甲基纖維素用於治療便秘。效果通常在三天內發生。口服,建議與足量的水一起服用。副作用可能包括腹痛。它被歸類為散裝瀉藥。它的作用是增加糞便量,從而改善腸道收縮。

食物

  • 甲基纖維素作為食品添加劑的E值為E461。E464 是羥丙基纖維素,更易溶於水。
  • 甲基纖維素作為一種凝膠,具有獨特的遇熱凝固、遇冷融化的特性。
  • 甲基纖維素用作一些仿肉的成分,旨在復制肉的質地。

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