El limón Meyer (inglés: Meyer Lemon; nombre científico: Citrus meyerii) también se conoce como: limón Beijing, limón Meyer, limón Meyer, limón silvestre, limón chino. Es conocida como una joya única entre los cítricos debido a su dulzura y aroma únicos. Los limones Meyer se consideran un cruce entre un limón normal y una mandarina. La fruta es aproximadamente del tamaño de un limón, a veces un poco más pequeña, y tiene una piel suave y de color amarillo oscuro. Cuando está madura, la piel fina parece casi anaranjada. La pulpa y el jugo son más dulces que los limones normales y se pueden comer crudos o cocidos. Se pueden utilizar limones enteros ya que la cáscara es fina y carece de médula espesa y amarga. Dado que los limones Meyer se consideran una especialidad, pueden costar el doble que los limones normales.
Antecedentes e Historia
El limón Meyer lleva el nombre del explorador agrícola Frank N. Meyer, quien descubrió la planta y la trajo a los Estados Unidos a principios del siglo XX. Descubrió estos limones en particular en su China natal, donde las plantas se utilizan como plantas decorativas de interior. No fue hasta que chefs como Alice Waters comenzaron a utilizar la fruta en su restaurante Chez Panisse que la gente descubrió el verdadero potencial de la fruta. Los limones Meyer se volvieron populares a principios de la década de 2000 cuando Martha Stewart los incluyó como ingrediente en varias recetas.
Apariencia
Color dorado y piel fina: los limones Meyer son conocidos por su color dorado vibrante y su piel fina y suave. La forma redonda o ligeramente ovalada aumenta su atractivo visual.
Ramo de cítricos fragantes
Aroma y sabor: Los limones Meyer son apreciados por sus cualidades aromáticas, con un aroma que combina la esencia del limón con notas florales para brindar una experiencia sensorial única.
Propósitos de cocina
Sabor dulce y rico
Los limones Meier tienen un sabor similar al de los limones normales, pero son más dulces y florales. Tienen menos acidez, una cáscara más fina y carecen del sabor picante y amargo de los limones típicos. Sabe un poco a tarta de limón mezclada con naranja jugosa. Cuando están maduros, tienen aromas cítricos y especiados. Esto los hace versátiles en aplicaciones de cocina tanto dulces como saladas.
Repostería y Postres
Elegancia cítrica: Los limones Meyer realzan los productos horneados, postres y bebidas con su delicado sabor. Las tartas, tartas y pasteles de limón muestran el sabor dulce y ácido de los limones Meyer.
Conservas y mermeladas
Mermeladas y mermeladas únicas: Las cualidades aromáticas de los limones Meyer brillan en mermeladas y mermeladas. Su sabor añade un toque delicioso a la mermelada casera.
Valor nutricional
Contenido de vitamina C
Estimula la inmunidad: al igual que otras frutas cítricas, los limones Meyer son ricos en vitamina C, que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y la síntesis de colágeno.
Propiedades antioxidantes
Defensa contra los radicales libres: los antioxidantes de los limones Meyer ayudan a combatir el estrés oxidativo y respaldan la salud en general.
Flavonoides cítricos
Compuestos saludables: los limones Meyer contienen flavonoides cítricos, que tienen una variedad de beneficios para la salud, incluidas propiedades antiinflamatorias.
Dónde comprar limones Meyer
Los limones Mer no están tan disponibles como los limones normales. Debido a su piel fina, se propagan con menos facilidad y se utilizan más en las zonas de cultivo de cítricos. Aún así, los limones Meyer se venden en algunos mercados orgánicos y especializados, especialmente en invierno, y a veces se pueden encontrar en línea directamente del productor.
Cómo conservar los limones Meyer
Para obtener mejores resultados, guarde los limones Meyer frescos en una bolsa de plástico hermética en el cajón para verduras de su refrigerador. Dependiendo de lo frescos que estén, se conservarán durante una semana o más. Almacenados a temperatura ambiente, los limones se mantendrán frescos durante varios días.
El jugo se puede congelar en bandejas para cubitos de hielo y almacenar en bolsas o recipientes aptos para congelador hasta por seis meses. Los limones Meyer se conservarán hasta por un año, la cáscara confitada hasta por seis meses, el chutney cocido o la mermelada en el refrigerador hasta por tres semanas, o seis meses si se enlatan correctamente.
Jardinería y cultivo
Árbol compatible con contenedores
Crecimiento adaptable: Los limoneros Meyer son ideales para la jardinería en macetas, ya que permiten cultivarlos a quienes tienen espacio exterior limitado. Pueden prosperar en una variedad de climas, pero son sensibles a las temperaturas frías.
Cosecha durante todo el año
Una recompensa constante: los limoneros Meyer suelen dar frutos durante todo el año, lo que proporciona un suministro constante para los jardineros domésticos y los entusiastas de los huertos.
Conclusión
Con su delicada dulzura y encanto aromático, los limones Meyer añaden un toque de elegancia a la familia de los cítricos. Ya sea que se disfruten frescos, se expriman en bebidas refrescantes o se incorporen a creaciones culinarias, los limones Meyer ofrecen un toque delicioso al sabor tradicional del limón. Te sumergirás en una experiencia cítrica mientras pruebas las propiedades únicas de los limones Meyer, combinando lo mejor de los limones y las mandarinas para crear una joya cítrica que adorna el mundo del placer culinario y la jardinería doméstica.
