食物中的乳酸是好是壞?

什麼是蘋果酸?

蘋果酸是一種α羥基酸,存在於某些水果和葡萄酒中。它用於食品和化妝品,有時也用作藥物。

蘋果酸具有酸味。當塗抹到皮膚上時,這有助於清除死皮細胞。它的酸味也有助於口乾的人產生更多的唾液。蘋果酸也參與克雷布斯循環。這是身體用來產生能量的過程。人們通常使用蘋果酸來治療口乾。

它也用於治療痤瘡、纖維肌痛、疲勞、皮膚皺紋和許多其他病症,但沒有良好的科學證據支持這些用途。蘋果酸是一種α羥基酸。不要將其與其他 α 羥基酸 (AHA) 混淆。

蘋果酸的用途

補充劑的使用應個別化並由醫療保健專業人員(例如註冊營養師、藥劑師或醫療保健提供者)進行審查。以下是蘋果酸的一些據稱用途和不同程度的科學證據。

皮膚護理

蘋果酸是一種α羥基酸,據說是一種天然去角質劑。它可用於撫平皺紋和細紋、改善膚質、清潔毛孔並改善整體皮膚。正因為如此,蘋果酸已被用於各種護膚品中。

一項研究發現蘋果酸有助於治療黃褐斑一種常見的疾病,其特徵是皮膚出現異常深色的斑塊。在這項研究中,研究人員為患有黃褐斑的人分配了一種含有蘋果酸和維生素 C的皮膚護理方案。在研究結束時,研究人員得出結論,使用蘋果酸作為護膚方案的常規部分可以幫助改善黃褐斑的外觀。

這項研究使用了蘋果酸和維生素 C 的組合。這意味著,儘管研究人員得出結論蘋果酸是該研究的有益成分,但無法知道結果是否是因為單獨的蘋果酸、單獨的維生素C、或兩者的組合。

腎結石

一項研究中,發現蘋果酸可以提高尿液 pH 值,從而降低腎結石形成的可能性。研究人員得出結論,補充蘋果酸可能有助於治療鈣腎結石。

一項關於健康飲食對預防腎結石重要性的回顧表明,梨子可能是潛在的治療選擇。根據審查,梨子中的蘋果酸可用於預防腎結石的形成。這是因為蘋果酸是檸檬酸鹽的前驅物,檸檬酸鹽是一種抑制腎臟晶體生長的化合物。

纖維肌痛

一項初步研究發現,蘋果酸與鎂的結合有助於減輕纖維肌痛患者的疼痛和壓痛。

在這項小型研究中,研究人員讓名纖維肌痛患者接受安慰劑或蘋果酸和鎂的合併治療。六個月後,接受蘋果酸/鎂組合治療的患者疼痛和壓痛明顯改善。

然而,由於研究中使用了鎂和蘋果酸的組合,我們不知道是哪一種導致了陽性結果。目前仍缺乏關於蘋果酸治療纖維肌痛的有效性的最新研究。

口乾

已探索使用 1% 口服蘋果酸噴霧劑治療口乾。

一項研究評估了抗憂鬱藥物 引起的口乾症患者。參與者被隨機分配接受 1% 蘋果酸噴霧劑或安慰劑。根據需要使用噴霧劑兩週後,使用蘋果酸噴霧的人改善了口乾症狀並增加了唾液流量。

另一項針對蘋果酸治療血壓藥物引起的口乾的研究也得出了類似的結果。在這項為期兩週的研究結束時,與安慰劑組相比,使用 1% 蘋果酸噴霧劑的參與者口乾症狀較少,唾液較多。

監管參考

1. CANADA INGREDIENT HOTLIST, 限制在化妝品中使用的成分清單
- α-羥基酸
2. 美國FDA食品添加劑狀態清單
- 蘋果酸,L-蘋果酸
3.歐盟批准的食品添加劑
- E296
4. 日本食品衛生法第10條規定的指定食品添加劑清單
- DL-蘋果酸(dl-蘋果酸)
5. 美國 FDA 公認安全 (GRAS) 食品物質 (21 CFR 184) [2017]
- § 184.1069 - 蘋果酸

安全和危害 (UN GHS):

1 . 吞食有害 (H302)
2 . 引起皮膚刺激 (H315)
3 . 造成嚴重的眼睛刺激 (H319)
4 . 可能引起呼吸道刺激 (H335)

藥物互動

高血壓藥物(抗高血壓藥物)與蘋果酸有交互作用
蘋果酸可能會降低血壓。將蘋果酸與降血壓藥物一起服用可能會導致血壓過低。密切監測您的血壓。

劑量:我該服用多少蘋果酸?

研究中使用了不同的量。

例如,一項古老的纖維肌痛研究使用了一種名為「超級蘋果酸」的產品,其中含有 1200 毫克蘋果酸以及 300 毫克氫氧化鎂。六個月內每天服用兩次,取得了積極的結果。

針對蘋果酸治療口乾的各種研究都使用了含有 1% 蘋果酸的噴霧溶液。

適合您的劑量可能取決於您使用蘋果酸的原因以及您的年齡、性別和病史等其他因素。請諮詢您的醫療保健提供者以獲取個人化劑量建議。

如果我服用過多蘋果酸會發生什麼事?

目前,沒有證據表明您可以過量服用蘋果酸。蘋果酸也不被認為是有毒的。

然而,對蘋果酸的研究有限,我們還沒有對其長期使用的研究。我們也沒有蘋果酸的標準劑量資訊。

報告指出,在此之前蘋果酸一直被認為是無毒的。儘管如此,嚴格按照指示使用蘋果酸以防止任何潛在問題仍然很重要。

如何儲存蘋果酸

將蘋果酸補充劑存放在家中陰涼、乾燥、通風良好的地方。請務必將補充劑存放在購買時的容器中。外用蘋果酸應以類似方式儲存。

根據包裝上列出的有效期限丟棄蘋果酸補充劑和治療劑。將這些和其他補充劑放在家中兒童或寵物接觸不到的地方。

類似的補充品

市面上的其他補充劑可能具有與蘋果酸類似的作用。

與蘋果酸類似的補充劑包括:

    • 維生素 C:維生素 C精華液已被發現可以改善皮膚色素沉著和黃褐斑。維生素 C 是一種天然抗氧化劑,可以透過破壞黑斑形成的過程來改善皮膚色素沉著。
    • :與蘋果酸一樣,鎂因其在預防腎結石方面的潛在作用而被研究。儘管證據有些複雜,但鎂可以透過抑制草酸鈣來減少某些類型的腎結石結晶。也有人認為,鎂缺乏可能是腎結石的危險因子。
    • 辣椒素:辣椒素是辣椒中的活性成分,可能有益於治療纖維肌痛。一項研究發現,含有 0.075% 辣椒素的局部治療可短期改善疲勞和疼痛等纖維肌痛症狀。
    • 人參:韓國紅參,也稱為人參,可能有助於治療口乾。一項研究報告稱,服用 6 克韓國紅參八週後,女性口乾症狀得到改善,但男性沒有改善。值得注意的是,研究中最成功的女性是停經後女性。

在服用多種相同用途的補充劑之前,請諮詢您的醫療保健提供者。通常建議不要混合補充劑。

經常問的問題

  • 蘋果酸最豐富的來源是什麼?

    蘋果酸天然存在於某些水果和蔬菜中。它也用於一些果汁、軟性飲料、果醬、葡萄酒和糖果以增加酸味。

    蘋果酸的良好來源包括蘋果、櫻桃、草莓、木瓜、鳳梨、柳橙、葡萄、杏桃、芒果、李子、番茄、胡蘿蔔、橄欖、豌豆、馬鈴薯和玉米。

  • 蘋果酸和檸檬酸有什麼差別?

    蘋果酸和檸檬酸都是α羥基酸,出於各種原因在食品中使用。兩者也都是酸的,但據說蘋果酸比檸檬酸更酸。蘋果酸也被認為可以增加食品和其他產品的酸度。

  • 蘋果酸對皮膚有害嗎?

    蘋果酸通常被認為可以安全地治療某些皮膚病。

    與其他α 羥基酸 (AHA)一樣,蘋果酸可能有助於去除死皮細胞並改善細紋和其他老化跡象。然而,它可能會對皮膚造成一些副作用,如皮疹、發癢、刺激和化學燒傷。

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