儘管聽起來很新，但赤蘚糖醇 (Erythritol) 的存在時間與葡萄、桃子、梨、西瓜和蘑菇一樣長。它是一種稱為糖醇的碳水化合物，人們將其用作糖的替代品。
赤蘚糖醇天然存在於某些食物中。它也是在葡萄酒、啤酒和奶酪發酵時製成的。
除了其天然形式，赤蘚糖醇自 1990 年以來也是一種人造甜味劑。您可以在商店和網上找到它與其他糖替代品。
它還批量出售給使用它來增加或增稠產品（如低熱量和無糖食品和飲料）的公司。你經常會發現它與阿斯巴甜、甜菊糖和特魯維亞等流行的糖替代品混合在一起，使它們更甜。
赤蘚糖醇卡路里
糖每克含有 4 卡路里熱量，但赤蘚糖醇的熱量為零。這是因為您的小腸會迅速吸收它，並在 24 小時內通過尿液將其排出體外。這意味著赤蘚糖醇沒有機會“代謝”——在您體內轉化為能量。
赤蘚糖醇安全
儘管赤蘚糖醇是市場上較新的糖醇之一——木糖醇和甘露醇的存在時間更長——但研究人員已經對動物和人類進行了大量研究。世界衛生組織 (WHO) 於 1999 年批准了赤蘚糖醇，FDA 於 2001 年也批准了。
糖尿病患者也可以。赤蘚糖醇對葡萄糖或胰島素水平沒有影響。如果您患有糖尿病，這使其成為安全的糖替代品。含有赤蘚糖醇的食物可能仍含有碳水化合物、卡路里和脂肪，因此檢查標籤很重要。
品嚐赤蘚糖醇
赤蘚糖醇嘗起來很甜。它類似於食糖。
赤蘚糖醇外貌
為白色結晶顆粒或粉末。
我能吃多少赤蘚糖醇？
沒有關於使用赤蘚糖醇的官方指南，但大多數人每天可以處理每公斤體重1 克。因此，如果您的體重為 150 磅，則您每天可以耐受 68 克赤蘚糖醇，或超過 13 茶匙。
如何使用赤蘚糖醇?
您可以像使用糖一樣使用赤蘚糖醇。把它攪拌到你的咖啡或茶裡，撒在葡萄柚上，或者用它烘焙都可以。請記住，它是一種糖替代品，而不是真正的糖，因此您烘烤的食物的味道或稠度可能與您習慣的不同。
赤蘚糖醇副作用
吃大量的糖醇會導致腹脹和胃部不適。一些糖醇到達結腸時會引起脹氣和痙攣，或者像瀉藥一樣起作用。但赤蘚糖醇通常在到達結腸之前大部分被吸收，並在尿液中原樣排出體外。過量的氣體和通便作用是可能的，但人們通常比其他糖醇更好地處理它，並且它沒有任何警告。
赤蘚糖醇對你的牙齒好
在大多數情況下，口腔中的細菌會分解常規糖分和澱粉，並將它們轉化為酸。這會磨損您的牙釉質並導致蛀牙。但 FDA 表示赤蘚糖醇對口腔健康有益，因為它可以減緩一種細菌的生長並減少細菌產生的酸。
