आंखों के स्वास्थ्य के लिए सबसे खराब खाद्य पदार्थ क्या हैं?

क्या मैं जो खाता हूं उसका मेरे देखने पर प्रभाव पड़ता है? सामान्यतया, हम जानते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थ समग्र स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे नहीं हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ खाद्य पदार्थ स्वस्थ दृष्टि का समर्थन नहीं करते हैं और दृष्टि हानि का कारण बन सकते हैं? वैज्ञानिक शोध से पता चलता है कि आंखों की कई समस्याएं खराब आहार और पोषण से संबंधित हैं।

आपकी आँखों का स्वास्थ्य सीधे आपके हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य से संबंधित है। सुपरमार्केट में खरीदे गए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, एक अस्वास्थ्यकर वसा जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती है। लाल मांस, डेयरी, तले हुए खाद्य पदार्थ और जंक फूड में पाए जाने वाले संतृप्त वसा रक्त वाहिकाओं में प्लाक बनाने का कारण बन सकते हैं। आंखों को रक्त आपूर्ति करने वाली रक्त वाहिकाएं बहुत छोटी होती हैं और आसानी से अवरुद्ध हो सकती हैं।

कौन से खाद्य पदार्थ आपकी आँखों के लिए हानिकारक हैं?

1. सरल कार्बोहाइड्रेट

स्वादिष्ट होते हुए भी, पास्ता और सफेद ब्रेड में मौजूद कार्बोहाइड्रेट को नेत्र रोग के उच्च जोखिम से जोड़ा गया है। जब सरल कार्बोहाइड्रेट टूट जाते हैं, तो यह रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनता है। रक्त शर्करा का उपयोग शरीर ऊर्जा के लिए करता है, लेकिन खराब आहार के कारण रक्त शर्करा में वृद्धि मधुमेह के लिए एक जोखिम कारक है। साधारण कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार से भी वजन बढ़ सकता है और उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। ये सभी आंखों के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं।

आहार ग्लाइसेमिक इंडेक्स और उम्र से संबंधित मैक्यूलर डिजनरेशन (एएमडी) पर एक अध्ययन से पता चलता है कि एएमडी के जोखिम वाले रोगियों को सरल कार्बोहाइड्रेट के कम स्तर से लाभ हो सकता है।

2. सोडियम

उच्च सोडियम आहार और बार-बार नमक का सेवन उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है। सोडियम से भरपूर खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• हॉट डॉग
• बेकन
• मुलायम मांस
• डिब्बा बंद भोजन

समय के साथ, उच्च रक्तचाप आंखों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है, जिसमें रक्त वाहिकाओं को नुकसान, रेटिना के नीचे तरल पदार्थ का जमा होना और रक्त प्रवाह में रुकावट के कारण तंत्रिका मृत्यु शामिल है। इन सभी से धुंधली दृष्टि और दृष्टि की हानि हो सकती है।

3. संतृप्त वसा और ट्रांस वसा

स्वास्थ्य विशेषज्ञ हाइड्रोजनीकृत तेल और ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थों से दूर रहने की सलाह देते हैं। प्रति चम्मच चार ग्राम से कम संतृप्त वसा वाले खाना पकाने के तेल की सिफारिश की जाती है। मार्जरीन को मक्खन का एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है, लेकिन यह ट्रांस वसा से भरपूर होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है। अस्वास्थ्यकर वसा को ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से बदलें।

4. मसाले, सामग्री और मसाले

सभी सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ हमारे लिए अस्वास्थ्यकर क्यों हैं? मेयोनेज़, सलाद ड्रेसिंग और यहां तक ​​कि जेली में वसा की मात्रा अधिक होती है, जो हमारी आंखों (और समग्र स्वास्थ्य) के लिए हानिकारक हो सकती है।

5. मीठा पेय

सोडा, स्पोर्ट्स ड्रिंक, एनर्जी ड्रिंक और अन्य मीठे पेय पदार्थों में प्रति कप 7 से 10 बड़े चम्मच तक चीनी हो सकती है। इतनी अधिक चीनी मिलाने से टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन का खतरा बढ़ सकता है।

क्या अस्वास्थ्यकर आहार से मोतियाबिंद हो सकता है?

मोतियाबिंद तब होता है जब आंख का प्राकृतिक लेंस धुंधला हो जाता है। लेंस में प्रोटीन टूट जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप धुंधली दृष्टि, रंग रिज़ॉल्यूशन में कमी, प्रकाश संवेदनशीलता और रात की दृष्टि कम हो जाती है।

उम्र बढ़ना मोतियाबिंद का सबसे आम कारण है। हालाँकि, शराब का सेवन सीमित करना और रक्त शर्करा को बनाए रखना स्वस्थ दृष्टि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

यदि रक्त शर्करा अधिक रहती है, तो आंख का लेंस सूज जाएगा। लेंस रक्त शर्करा को सोर्बिटोल में भी परिवर्तित करता है, एक ऐसा पदार्थ जो आंखों में जमा हो सकता है और संभावित रूप से मोतियाबिंद का कारण बन सकता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

उम्र से संबंधित धब्बेदार अध:पतन क्या है?

उम्र से संबंधित मैक्यूलर डीजनरेशन (एएमडी) एक आंख की बीमारी है जो मैक्युला, आंख के पीछे की परत जो हमारे द्वारा देखी गई छवियों को रिकॉर्ड करती है, खराब होने का कारण बनती है। फिर इन छवियों को ऑप्टिक तंत्रिका के माध्यम से मस्तिष्क में भेजा जाता है और यही हम देखते हैं! एएमडी 50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में दृष्टि हानि का प्रमुख कारण है। उम्र बढ़ना सबसे बड़ा जोखिम कारक है (जैसा कि नाम से पता चलता है), लेकिन उच्च रक्तचाप और खराब आहार भी जोखिम को बढ़ाते हैं।

क्या स्वस्थ आहार और मैक्यूलर डिजनरेशन के बीच कोई संबंध है?

मैक्युला एक ऐसा वातावरण है जो बड़ी मात्रा में कोशिका-हानिकारक मुक्त कणों से भरा होता है। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर विटामिन और खनिज मुक्त कणों को निष्क्रिय करके एएमडी को रोक सकते हैं। इनमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई और जिंक शामिल हैं।

इस बात के पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी पदार्थों से भरपूर आहार नेत्र रोग और नेत्र समस्याओं के बोझ को कम कर सकता है।

आपकी आंखों की सुरक्षा के लिए 10 खाद्य पदार्थ

ओमेगा-3 फैटी एसिड, ल्यूटिन, बीटा कैरोटीन और ज़ेक्सैंथिन में अंतर हैं; शोध में पाया गया है कि खाद्य पदार्थों में विटामिन और खनिजों के कुछ संयोजन आंखों को दृष्टि हानि से बचाने में मदद कर सकते हैं।

जिंक, कॉपर, विटामिन सी, विटामिन ई और बीटा कैरोटीन आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

जबकि कई लोग मानते हैं कि दृष्टि हानि उम्र बढ़ने का एक अपरिहार्य परिणाम है, इन अध्ययनों से पता चलता है कि स्वस्थ आहार खाने से आंखों की समस्याओं का खतरा काफी कम हो सकता है।

आपकी आँखों की सुरक्षा के लिए दस खाद्य पदार्थ

1. मछली

विभिन्न प्रकार की मछलियाँ ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं।

ओमेगा-3 तेल से भरपूर मछली सबसे फायदेमंद होती है।

ओमेगा-3 फैटी एसिड दृष्टि विकास, रेटिना स्वास्थ्य और ड्राई आई सिंड्रोम की रोकथाम में सहायता करता है।

ओमेगा-3 फैटी एसिड के उच्चतम स्तर वाली मछलियों में शामिल हैं:

• Anchovy
• हिलसा
• छोटी समुद्री मछली
• सैमन
• सारडाइन
• ट्राउट
• टूना

2. मेवे और फलियाँ

नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड से भी भरपूर होते हैं।

ओमेगा-3 ऑयल और विटामिन ई से भरपूर नट्स आंखों को उम्र बढ़ने से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।

निम्नलिखित मेवे और फलियाँ आँखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं:

• अखरोट
• कश्यु
• ब्राजील सुपारी
• मसूर की दाल
• मूंगफली

3. बीज

कई बीज, जैसे मेवे और फलियां, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन ई से भरपूर होते हैं।

विटामिन ई के नियमित सेवन से उम्र से संबंधित धब्बेदार अध:पतन और मोतियाबिंद को रोकने में मदद मिलती है।

ओमेगा-3 या विटामिन ई युक्त बीजों में शामिल हैं:

• पटसन के बीज
• चिया बीज
• भांग के बीज
• सरसों के बीज

4. खट्टे फल

खट्टे फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं।

विटामिन सी, विटामिन ई की तरह, एक एंटीऑक्सीडेंट है जो उम्र से संबंधित दृष्टि हानि को रोकने में मदद करता है।

विटामिन सी से भरपूर खट्टे फलों में शामिल हैं:

• नारंगी
• नींबू
• चकोतरा

5. हरी पत्तेदार सब्जियाँ

हरी पत्तेदार सब्जियाँ ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और विटामिन सी से भरपूर होती हैं, जो आँखों के लिए अच्छी होती हैं और मोतियाबिंद को रोक सकती हैं।

आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाली हरी पत्तेदार सब्जियों में शामिल हैं:

• गोभी
• गोभी
• पालक

6.गाजर

गाजर बीटा कैरोटीन और विटामिन ए से भरपूर होती है।

जी हां, गाजर आपकी आंखों को स्वास्थ्य लाभ पहुंचा सकती है क्योंकि गाजर को नारंगी रंग बीटा कैरोटीन से मिलता है।

अच्छी दृष्टि के लिए विटामिन ए आवश्यक है क्योंकि यह रोडोप्सिन प्रोटीन का हिस्सा है, जो रेटिना को प्रकाश को अवशोषित करने में मदद करता है।

7. शकरकंद

गाजर की तरह शकरकंद भी बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं।

बीटा-कैरोटीन रात्रि दृष्टि, अंधेरे के प्रति समायोजित होने की आंखों की क्षमता में मदद करता है। शकरकंद विटामिन ई, एक एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है।

शकरकंद में आपकी दैनिक विटामिन सी की आधे से अधिक मात्रा और थोड़ी मात्रा में विटामिन ई भी होता है।

8. बीफ, लीन मीट और पोल्ट्री

बीफ जिंक से भरपूर होता है, जो लंबे समय तक आंखों के स्वास्थ्य में सुधार से जुड़ा हुआ है।

जिंक उम्र से संबंधित दृष्टि हानि और धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद करता है। आंखों में जिंक प्रचुर मात्रा में होता है, विशेषकर रेटिना और उसके आसपास के संवहनी ऊतकों में।

कम वसा वाले मांस और पोल्ट्री में विटामिन ए और जिंक भी होता है, जो रात में दृष्टि में सहायता करता है।

9. अंडे

अंडे में ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का उच्च स्तर होता है, जो उम्र से संबंधित दृष्टि हानि को रोकने में मदद करता है।

अंडे विटामिन सी, ई और जिंक से भी भरपूर होते हैं।

अंडों में मौजूद जिंक शरीर को रेटिना को हानिकारक नीली रोशनी से बचाने के लिए जर्दी में मौजूद ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन का उपयोग करने में मदद करेगा, जबकि केंद्रीय दृष्टि को नियंत्रित करने वाले मैक्युला में सुरक्षात्मक रंगद्रव्य की मात्रा को बढ़ाएगा।

10. पानी

हम सभी जानते हैं कि अधिक पानी पीने से निर्जलीकरण को रोकने में मदद मिलती है। लेकिन आप यह नहीं जानते होंगे कि हाइड्रेटेड रहने से सूखी आंखों के लक्षणों से राहत मिल सकती है।

आहार युक्तियाँ

इन 10 खाद्य पदार्थों के अलावा, आपको अपनी थाली में अन्य ताजे फल और सब्जियों को भी शामिल करने पर विचार करना चाहिए।

हर दिन कम से कम दो सर्विंग फल और पांच सर्विंग सब्जियां खाने का लक्ष्य रखें।

जब आप अपने आहार में विविधता जोड़ना चाहते हैं और पोषक तत्वों के अवशोषण को अधिकतम करना चाहते हैं तो शतावरी, जामुन, ब्रोकोली, खीरे, बैंगन, मूली और तोरी सभी बेहतरीन विकल्प हैं।

रंग-बिरंगे खाद्य पदार्थ खाने में मज़ेदार होते हैं, और अतिरिक्त बोनस के रूप में, वे आपके और आपकी आँखों के लिए अच्छे होते हैं।