केले के छिलके खाने योग्य होते हैं, इसलिए अपशिष्ट कम करने के लिए उन्हें अपनी रेसिपी में शामिल करने से पहले छीलें नहीं।
खाने से पहले केले का छिलका
केले के छिलके खाने से उगने की प्रक्रिया से निकले कीटनाशक अवशेषों के कारण जोखिम हो सकता है। इसे कम करने के लिए, खाने से पहले छिलके को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से रगड़ें। जैविक केले में कीटनाशक होने की संभावना कम होती है।
केले के छिलके के स्वास्थ्य लाभ
केले और केले के छिलकों के उनके पकने के आधार पर अलग-अलग स्वास्थ्य लाभ होते हैं। कच्चे केले पाचन में सहायता करते हैं, जबकि पके केले सफेद रक्त कोशिकाओं की बीमारी से लड़ने की क्षमता को बढ़ाते हैं।
पाचन स्वास्थ्य
एक अध्ययन से पता चला है कि केले के छिलके में लगभग 80% फाइबर होता है। हमारे आहार में फाइबर की कमी से विभिन्न स्वास्थ्य जोखिम हो सकते हैं, जैसे मोटापा, अपच, और टाइप 2 मधुमेह और कुछ कैंसर की संभावना बढ़ जाती है। फाइबर से भरपूर केले के छिलके पाचन में सहायता कर सकते हैं, कब्ज और दस्त से राहत दिला सकते हैं और क्रोहन रोग या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले लोगों के लिए फायदेमंद हैं।
दृष्टि स्वास्थ्य
केले और केले के छिलकों में मौजूद विटामिन ए दृष्टि में सुधार कर सकता है, जिससे आंखें मजबूत और स्वस्थ हो सकती हैं।
कैंसर का खतरा
केले के छिलके खाने से एंटीऑक्सीडेंट का स्तर बढ़ सकता है और कैंसर का खतरा कम हो सकता है क्योंकि केले के छिलके पॉलीफेनोल्स और कैरोटीनॉयड से भरपूर होते हैं। हालाँकि, कैंसर-विरोधी प्रभाव केवल टेस्ट ट्यूब में ही देखे गए हैं, और मनुष्यों में इसके प्रभावों को निर्धारित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।
