स्वास्थ्य स्तंभ

बी विटामिन आठ पानी में घुलनशील विटामिनों का एक संग्रह है जो विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं। इनमें से अधिकांश विटामिन शरीर द्वारा संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं और इन्हें आहार में नियमित रूप से सेवन किया जाना चाहिए। लंबे समय तक खाना पकाने, खाद्य प्रसंस्करण और अत्यधिक शराब का सेवन इनमें से कई विटामिनों की उपलब्धता को नष्ट या कम कर सकता है।