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आधुनिक खाद्य निर्माताओं के लिए यीस्ट अर्क सबसे उपयोगी सामग्रियों में से एक है। उनके उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है, जो भोजन को स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं, और प्राकृतिक, शाकाहारी और एलर्जी-मुक्त हैं, जिससे खाद्य निर्माताओं को व्यापक उपभोक्ता बाजार में अपील करने में मदद मिलती है। कई उत्पादकों के लिए, वे खाद्य उत्पादन प्रक्रिया का एक अभिन्न अंग हैं। यहां हम बताते हैं क्यों।

यीस्ट अर्क मुख्य रूप से अपशिष्ट बीयर यीस्ट से बना एक उत्पाद है। यह न्यूक्लियोटाइड्स, प्रोटीन, अमीनो एसिड, शर्करा और विभिन्न ट्रेस तत्वों से समृद्ध है। इसमें कम उत्पादन लागत और कच्चे माल की पर्याप्त आपूर्ति के फायदे हैं। इसलिए, खमीर अर्क का व्यापक रूप से विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है जैसे कि पशु चारा योजक, खाद्य स्वाद और योजक, कॉस्मेटिक पूरक और माइक्रोबियल किण्वन मीडिया।