एंजेलिका (एंजेलिका; वैज्ञानिक नाम: एंजेलिका आर्कान्जेलिका) एपियासी परिवार से संबंधित एक बारहमासी जड़ी बूटी है।
एंजेलिका का मिथक
एंजेलिका नाम ग्रीक आर्केंजेलोस, आर्कान्जेल्स या एंजेलोस से आया है, जिसका अर्थ है दूत; शायद इसलिए कि यह सेंट माइकल द आर्कगेल के पर्व के दिन खिलता है; या क्योंकि, एक किंवदंती के अनुसार, एक देवदूत ने भिक्षुओं को एंजेलिका की शक्तियों का खुलासा किया था एक सपने में, प्लेग का इलाज कर सकते हैं। ऐसा माना जाता था कि पौधे के सभी भाग बुरी आत्माओं और जादू टोने के खिलाफ प्रभावी हैं, और यह इतना पूजनीय था कि इसे "पवित्र आत्मा की जड़" कहा जाता था।
जब यह संबंधित है
एंजेलिका अपियासी परिवार में लंबी द्विवार्षिक और बारहमासी जड़ी-बूटियों की लगभग 60 प्रजातियों की एक प्रजाति है, जिसे आमतौर पर अपियासी, गाजर या अजमोद, या बस एपियासी के रूप में जाना जाता है। जंगली एंजेलिका पूरे यूरोप में नम खेतों और बाड़ों में पाई जाती है। गार्डन एंजेलिका (एंजेलिका आर्कान्जेलिका) एंजेलिका आर्कान्जेलिका की व्यापक रूप से बगीचे के पौधे के रूप में खेती की जाती है। ज़हर हेमलॉक (सियम मैकुलैटम), वॉटर हेमलॉक (सिकुटा प्रजाति), और विशाल हॉगवीड (हेराक्लियम प्रजाति) जैसी जहरीली प्रजातियों से उनकी समानता को देखते हुए, इन पौधों को तब तक नहीं खाया जाना चाहिए जब तक कि उनकी पहचान पूरी तरह से निश्चित न हो जाए।
पौधे की विशेषताएँ
एंजेलिका एक लंबा पौधा है जो आमतौर पर समशीतोष्ण क्षेत्रों में नम वातावरण में उगता है। इसमें बड़े मिश्रित पत्ते और सफेद फूल होते हैं, आमतौर पर गर्मियों में। एंजेलिका साइनेंसिस का प्रकंद व्यापक रूप से औषधीय और पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है और इसमें एक विशेष सुगंध और स्वाद होता है।
एंजेलिका प्रजाति में आम तौर पर बड़ी पत्तियाँ होती हैं, आधार पर स्पष्ट पेटीओल आवरण के साथ द्विपक्ष रूप से मिश्रित पत्तियाँ होती हैं। छोटे सफेद या हरे-सफेद फूल बड़े, सपाट शीर्ष वाले गुच्छों में व्यवस्थित होते हैं जिन्हें नाभि कहा जाता है, जो इस परिवार की विशेषता हैं। जड़ आमतौर पर एक मोटी जड़ होती है। कुछ प्रजातियों में फुरानोकौमरिन नामक रसायन होते हैं, जो पत्तियों और रस के संपर्क में आने पर फाइटोफोटोडर्माटाइटिस का कारण बन सकते हैं, एक ऐसी स्थिति जिसमें सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर त्वचा पर छाले दिखाई देने लगते हैं।
उत्पत्ति एवं वितरण
एंजेलिका साइनेंसिस उत्तरी यूरोप, उत्तरी अमेरिका और एशिया का मूल निवासी है और इसे दुनिया भर में पेश किया गया है। यह अक्सर ठंडे और नम वातावरण, जैसे नदियों, झीलों और घाटियों में उगता है।
मुख्य कैटेगरी
गार्डन एंजेलिका (एंजेलिका आर्कान्जेलिका) को आमतौर पर खाद्य पौधे और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में उगाया जाता है। जड़ों और फलों से एंजेलिका तेल प्राप्त होता है, जिसका उपयोग मदिरा को स्वादिष्ट बनाने और मसाला देने के लिए किया जाता है, जबकि अंकुरों का उपयोग कुछ सुगंधित मिठाइयों में किया जाता है। जड़ों और पत्तियों से बनी चाय श्वसन संबंधी बीमारियों के लिए एक पारंपरिक उपचार है। यह पौधा फ़रो द्वीप और आइसलैंड में बहुतायत से उगता है, जहाँ इसे एक सब्जी माना जाता है।
एंजेलिका साइनेंसिस (ए. साइनेंसिस) कोरिया और जापान में उपयोग का समान रूप से लंबा इतिहास वाली एक महत्वपूर्ण पारंपरिक चीनी दवा है। जड़ का उपयोग मासिक धर्म की अनियमितताओं और रजोनिवृत्ति के लक्षणों के इलाज के लिए किया जाता है। एंजेलिका पौधे और अन्य प्रजातियों का उपयोग गर्भपात के लिए भी किया जाता है। हालाँकि, ऐसी तैयारियों से गर्भावस्था समाप्त होने की संभावना नहीं होती है और इन्हें लेने वालों में रक्तस्राव जैसी संभावित घातक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।
जंगली एंजेलिका (ए. सिल्वेस्ट्रिस), जो पूरे यूरेशिया में पाई जाती है, एक लंबी बारहमासी जड़ी बूटी है जिसमें बड़े द्विपक्षी पत्ते और सफेद या बैंगनी फूलों के बड़े मिश्रित नाभि होते हैं। इसके तने और पत्तियाँ खाने योग्य होती हैं। तटीय एंजेलिका (ए. ल्यूसिडा) के तने को अजवाइन की तरह ही खाया जाता है।
एंजेलिका कैसे उगाएं
एंजेलिका मोनोकार्पिक है, जिसका अर्थ है कि यह तब तक जीवित रहेगी जब तक कि इसमें सफलतापूर्वक फूल न आ जाए और बीज न लग जाए। रूटस्टॉक का रंग पीला-बेज से लेकर लाल-भूरा तक होता है। यह गर्म और आर्द्र जलवायु से नफरत करता है और बगीचे में एक जगह ढूंढना पसंद करता है जहां इसे दैनिक छाया मिल सके। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दूसरे वर्ष में यह 1-2 मीटर तक बढ़ सकता है और 1 मीटर तक फैल सकता है; इसलिए, इसे छोटे बगीचों में अनुकूलित करना मुश्किल हो सकता है, और कंटेनर रोपण के लिए उपयुक्त नहीं है (जब तक कि बर्तन बहुत बड़ा न हो)। इसे बीज से उगाया जा सकता है और इसे सीमा के पीछे गहरी, नम मिट्टी में लगाया जाता है। यदि उसे स्वयं बीज बोने की अनुमति दी जाए, तो वह उन्हीं परिस्थितियों में अपना पुनरुत्पादन करेगा।
उपयोग
एंजेलिका का औषधीय और पाक दोनों क्षेत्रों में महत्वपूर्ण उपयोग है। राइज़ोम का व्यापक रूप से पारंपरिक चीनी चिकित्सा और पारंपरिक हर्बल चिकित्सा में उपयोग किया जाता है और माना जाता है कि इसमें विभिन्न प्रकार के औषधीय गुण होते हैं, जैसे पाचन तंत्र को विनियमित करना, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा से राहत देना और चिंता और तनाव से राहत देना। एंजेलिका के तने और पत्तियों का उपयोग सॉस, सूप और चाय बनाने के लिए खाना पकाने में मसाला के रूप में भी किया जा सकता है।
पोषण का महत्व
एंजेलिका साइनेंसिस वाष्पशील तेल, फेनोलिक यौगिक, फ्लेवोनोइड और विटामिन सहित पोषक तत्वों से भरपूर है। इसके प्रकंदों में विशेष सुगंध वाले घटक होते हैं जो शरीर और दिमाग को नियंत्रित करते हैं, और पारंपरिक चिकित्सा और स्वास्थ्य उत्पादों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।
स्वास्थ्य सुविधाएं
माना जाता है कि एंजेलिका के कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ हैं। इसके प्रकंद और पत्तियां अपच से राहत देने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने, चिंता और तनाव से राहत देने और बहुत कुछ करने में मदद कर सकते हैं। एंजेलिका का उपयोग पारंपरिक हर्बल चिकित्सा में श्वसन संक्रमण, संधिशोथ और थकान के इलाज के लिए भी किया जाता है।
कुल मिलाकर, डोंग क्वाई रूट के लाभों के बारे में बहुत कम वैज्ञानिक प्रमाण हैं - डोंग क्वाई और डोंग क्वाई दोनों।
भोजन संबंधी सिफ़ारिशें
एंजेलिका साइनेंसिस के प्रकंदों को औषधीय जड़ी-बूटियों में बनाया जा सकता है या औषधीय या पाक उपयोग के लिए पाउडर बनाया जा सकता है। भोजन में एक अनूठी सुगंध और स्वाद जोड़ने के लिए पत्तियों और तनों का उपयोग मसाला बनाने में भी किया जाता है। एंजेलिका का उपयोग करते समय, प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए खुराक को नियंत्रित करने में सावधानी बरतनी चाहिए।
चोट
एंजेलिका जड़, विशेष रूप से एंजेलिका साइनेंसिस, के दुष्प्रभाव होते हैं और यह कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं। चीनी कीवी फल की खुराक की उच्च खुराक को हृदय की समस्याओं और रक्तचाप में वृद्धि से जोड़ा गया है। यह रक्त को पतला करने वाली दवाओं के साथ भी परस्पर क्रिया कर सकता है, जिससे संभावित रूप से खतरनाक रक्तस्राव हो सकता है। डोंग क्वाई में मौजूद यौगिक (जिन्हें फुरानोकौमरिन कहा जाता है) विभिन्न प्रकार की दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं, जिनमें कोलेस्ट्रॉल और मिर्गी के दौरों का इलाज करने वाली दवाएं भी शामिल हैं। यदि आप अंगूर की चेतावनी के साथ प्रिस्क्रिप्शन दवाएं ले रहे हैं, तो किसी भी प्रकार के डोंग क्वाई का उपयोग करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें। एंजेलिका पौधे को संभालने से असामान्य त्वचा प्रतिक्रियाएं और संपर्क जिल्द की सूजन हो सकती है। अंत में, उनकी सुरक्षा के संबंध में अपर्याप्त सबूतों के कारण, गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती होने की कोशिश करते समय, या स्तनपान कराते समय ए. आर्कान्जेलिका और ए. साइनेंसिस के उपयोग से बचना चाहिए।
खुराक और सावधानियां
एंजेलिका रूट सप्लीमेंट कैप्सूल और तरल अर्क के रूप में बेचे जाते हैं, और चाय के रूप में भी बेचे जाते हैं। एक मानक खुराक स्थापित नहीं की गई है, और यह स्पष्ट नहीं है कि जटिलताओं और संभावित दुष्प्रभावों से बचने के लिए एक सुरक्षित खुराक क्या है। अधिकांश एंजेलिका सप्लीमेंट में प्रति सर्विंग 500-2,000 मिलीग्राम एंजेलिका पाउडर या एंजेलिका अर्क होता है। यदि आप रक्त को पतला करने वाली दवाएं ले रहे हैं या आपको हृदय रोग या उच्च रक्तचाप है, तो आपको चीनी कीवी फल लेने से बचना चाहिए जब तक कि आपके स्वास्थ्य सेवा प्रदाता द्वारा अनुशंसित न किया जाए। इसके अतिरिक्त, किसी स्थिति का स्व-उपचार करने के लिए डोंग क्वाई की खुराक का उपयोग करने से बचें, क्योंकि ऐसा करने से पेशेवर देखभाल में देरी हो सकती है और इसके गंभीर परिणाम हो सकते हैं।
सामान्य रूप में
एंजेलिका साइनेंसिस औषधीय और खाद्य मूल्यों वाला एक पौधा है जिसका व्यापक रूप से पारंपरिक हर्बल चिकित्सा और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह न केवल पोषक तत्वों से भरपूर है, बल्कि इसके कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ भी हैं और यह एक अनुशंसित पौधा संसाधन है।
