स्वास्थ्य स्तंभ

सफेद स्टार्च के आटे का एक उच्च फाइबर विकल्प, भूरे चावल के आटे में बाहरी आवरण को छोड़कर पूरे चावल के दाने होते हैं। ब्राउन चावल का आटा बनाने के लिए, भूरे चावल को पत्थर से पीसकर पाउडर बनाया जाता है, जिससे आटा चोकर की परत के साबुत अनाज के पोषक तत्वों को बरकरार रख पाता है। ब्राउन चावल के मुख्य स्वास्थ्य लाभ चोकर परत के भीतर फाइटोकेमिकल्स (पौधे के यौगिक) से आते हैं, जिनमें मधुमेह विरोधी, कोलेस्ट्रॉल विरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं। स्वाद में फीके कई सामान्य आटे के विपरीत, भूरे चावल का आटा खाना पकाने के पौष्टिक स्वाद को बढ़ाता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर ब्रेड, केक पकाने और यहां तक ​​कि सॉस को गाढ़ा करने के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा, यह आटा पारंपरिक गेहूं के आटे के ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के रूप में भी काम करता है और इसका उपयोग ग्लूटेन-मुक्त पिज्जा क्रस्ट में किया जा सकता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों की बढ़ती मांग को देखते हुए, ब्राउन चावल के आटे की लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है।