'otai是一種起源於波利尼西亞西部湯加群島的西瓜飲料。
'Otai歷史
'Otai 源自東加。南太平洋的一個玻里尼西亞小島鏈。湯加王國擁有 170 多個島嶼，但大多數島嶼太小而無法居住，大約 36-52 個島嶼有人居住，70% 的湯加人居住在湯加塔布主島。從夏威夷到紐西蘭有三分之二的路程。
如今，這種飲料與湯加美食聯繫最緊密，儘管烏韋亞、薩摩亞、富圖納、托克勞、圖瓦盧和紐埃等其他群島也製作和享用類似版本的“ otai”。歐洲殖民者在 1890 年代記錄的原始薩摩亞版本是通過將磨碎的ambarella水果和嫩椰子肉與椰奶和椰子水混合製成的。將混合物倒入用椰子殼塞住的大空椰子殼中，並在食用前在冷水池中冷卻。
如今最著名的現代湯加食譜通常是水、椰絲和各種磨碎的熱帶水果的混合物，最常見的是西瓜、芒果和菠蘿，其中西瓜是湯加群島使用最多的。通常會添加糖來調味。
東加歷史學家指出，這個版本是對傳統波利尼西亞 「otai」的非常現代的詮釋，特別是因為牛奶、精製糖、西瓜、芒果和菠蘿都是引進的，這些都是非湯加本土的外國原料。據說最初的東加食譜與薩摩亞食譜相同，只是首選的本土水果不是 ambarella ( vi )，而是湯加山蘋果，稱為fekika。在薩摩亞，這種「本土」和「引進」配方的區別是「' otai」僅指用vi水果製成的飲料，而用歐洲引進的水果製成的' otai則分別稱為vai meleni（西瓜飲料）、vai mago（芒果飲料）或vai fala（鳳梨飲料）。
Otai 是一種以西瓜為基礎的飲料，幾乎就像通常用其他熱帶水果製成的冰沙，例如 鳳梨，芒果，椰子等。它是濃稠的奶油味，超級清爽。可以將其混合直至非常光滑並過濾，或與其中殘留的水果塊混合。
食譜
原料
- 5-6 杯 冷無籽西瓜 塊
- 1 杯 冷碎菠蘿
- 1 罐冷全脂椰奶 （約 13.5 盎司）
- 1 杯 冷椰子水
- 2 湯匙 酸橙汁
- 2-3 茶匙 簡單糖漿
指示
傳統方法：
- 將西瓜放入大碗中，搗碎或磨碎，直到大部分呈液態，但仍保留一些小塊。加入除簡單糖漿以外的其餘材料，再搗碎一點，攪拌均勻。如果需要更甜的飲料，品嚐並添加簡單的糖漿，然後冷卻 30 分鐘，然後加冰飲用
- 懶惰的方式。將除簡單糖漿外的所有成分添加到攪拌機中，攪拌直至混合但仍呈粗塊狀 - 您不需要稀薄的果泥。這種飲料有質感。嚐一嘗，加入一些簡單的糖漿，再攪拌幾秒鐘，再次嚐一嘗，如果需要，可以添加更多甜味劑。冷卻約 30 分鐘，然後加冰享用。
