01.預防成人疾病
光物壽司的特點是大量使用黃鰭鮪魚、竹莢魚、青花魚、沙丁魚等藍色魚類。雖然這些藍魚的脂肪含量比鮪魚低很多，但吃起來卻相當油膩。
藍魚的脂肪成分稱為高度不飽和脂肪酸，漂浮在魚皮和魚肉的表面。因此，感覺油膩，但這種脂肪酸含有EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯，防止動脈硬化，對心臟病、中風、糖尿病、腎臟疾病等有效。酸），使其成為有望有效預防成人疾病的壽司餃子。此外，皮膚富含維生素A，具有很大的營養價值。
02.美麗的肌膚效果
比目魚是一種高蛋白、低熱量、易消化的種子。推薦給女性，因為它含有一種稱為膠原蛋白的成分，可以保持皮膚美麗。
03.疲勞恢復
過去人們不吃章魚，因為它的膽固醇很高，但不必擔心，因為它富含牛磺酸。
由於牛磺酸的作用，具有恢復疲勞的效果。大蝦也含有大量的膽固醇，而且還含有牛磺酸，有助於降低膽固醇，所以可以安心享用。它蛋白質含量高，脂肪含量低，鈣含量高。所有魷魚都是蛋白質的良好來源。
04.預防癌症
確保攝取足夠的維生素 A、C、E 和膳食纖維。維生素A抑制促癌因子，C抑制致癌物質的產生，E防止身體細胞老化。此外，膳食纖維據說還有清潔腸道、預防大腸癌的作用。
海鰻籽是維生素 A 的重要來源，儘管煮沸後熱量稍高。另外，由於Kanpyo含有大量的膳食纖維，我們建議直接食用，不加醬油，放少鹽。
05.緩解眼睛疲勞
鰻魚、星鰻和海膽富含維生素A，可增強黏膜並緩解眼睛疲勞。它還含有大量的維生素E，有助於防止老化。
06.蔬菜配料的好處
・大家最熟悉的就是貝類
壽司，富含各種維生素、礦物質、膳食纖維，因此可以補充海鮮壽司中常缺乏的維生素。
・梅子卷
梅乾有助於防止老化、預防高血壓、緩解疲勞，並保持身體呈弱鹼性。紫蘇富含維生素和鐵，可以補充海鮮所沒有的營養成分。
・山藥卷
山藥的黏稠成分含有一種叫做黏蛋白的物質，可以有效利用蛋白質，對恢復疲勞有效果。它還含有大量的澱粉酶，有助於消化。
- Kanpyo Maki
含有纖維，對便秘和結腸癌有效，但鹽分較高，因此無需添加醬油即可直接食用。
07. 每個壽司餃子的營養價值
| 海鮮的營養成分和功效 | |
| 海鮮 | 公用事業 |
| 鮪魚紅肉 | 一般來說，瘦肉多的魚類活動量較大，鮪魚的洄游速度超過60公里/小時。鮪魚的紅肉集中在背部，脂肪含量低，特徵是鐵和礦物質含量高。 |
|---|---|
| 中托羅 | 它是一種均衡的種子，含有優質脂肪酸並提供瘦肉中的營養。卡路里比 otoro 低 30% |
| 多脂鮪魚 | 雖然它比鰻魚含有更多的脂肪和熱量，但它所含的DHA含量也最高，具有提高智力的作用，而且EPA的含量也相當高，有利於預防成人疾病。 |
| 鰹 | 魚類一直被認為營養豐富，富含維生素和礦物質以及DHA。 |
| 泰國 | 良好的胺基酸組成可增強口感和營養價值 |
| 比目魚 | 它是一種高蛋白、低熱量、易消化的種子。推薦給女性，因為它含有膠原蛋白，這是一種保持皮膚美麗的成分。 |
| 鈴木 | 雖然是白色的魚，但含有大量的脂溶性維生素D，有增加鈣吸收的功效。 |
| 黃尾魚 | 除了含有豐富的維生素和礦物質外，還含有大量的優質脂肪酸。天然產品具有更好的營養價值 |
| 小田 | 它的鈣含量極佳，是牛奶的1.5倍，還含有大量的鐵和EPA。 |
| 鯖魚 | 含有有助於脂質代謝的維生素B2，DHA含量是輕質種子中最高的。 |
| 竹莢魚 | 它富含EPA，有效降低膽固醇，預防動脈硬化等成人病，在旺季其含量會增加。 |
| 沙丁魚 | 含有大量的脂肪酸，如 EPA 和 DHA，生吃時可以最有效地攝入，例如生魚片或壽司。 |
| 半喙 | 雖然是輕籽，但營養成分卻與白魚相差無幾，低脂肪、高蛋白質、低熱量。 |
| 方舟貝殼 | 體內含有大量鐵質，對貧血有功效 |
| 青柳 | 果肉呈現橘色是由於類胡蘿蔔素色素的作用，維生素A的作用也是可期的。 |
| 鮑魚 | 種子被認為含有大量膽固醇，但它們的含量卻出乎意料地低，鐵和牛磺酸含量高，而且熱量低。 |
| 扇貝 | 貝類含有大量肌苷酸、麩胺酸等鮮味成分，蛋白質含量高，還含有牛磺酸，可降低膽固醇。 |
| 蛤蜊 | 含有大量礦物質，包括鉀 |
| 托里貝類 | 貝類的蛋白質含量很高，當它們進入人體後，會轉化為均衡的必需胺基酸。含有鐵和牛磺酸 |
| 章魚 | 以前因為膽固醇高而迴避，但現在不用擔心，因為它富含牛磺酸。由於牛磺酸的作用，具有恢復疲勞的效果。 |
| 鰻魚 | 種子是維生素 A 的重要來源。如果加了燜菜，熱量會稍微高一些。 |
| 螳螂蝦 | 維生素 B1 和 B2 含量優越 |
| 車馬蝦 | 雖然膽固醇含量較高，但也含有牛磺酸，有助於降低膽固醇，可以安心享用。它蛋白質含量高，脂肪含量低，鈣含量高。 |
| 大通 | 蝦子所含的牛磺酸是水溶性的，因此生吃蝦可以達到100%的效果。 |
| 甜蝦 | 它是一種優質種子，熱量低，膽固醇含量僅為蝦子的一半。 |
| 烏賊 | 所有魷魚都是蛋白質的良好來源。 |
| 鮭魚子 | 營養豐富，富含蛋白質、鐵、維生素 |
| 海膽 | 它含有豐富的維生素A，僅次於鰻魚和海鰻，具有強化黏膜、緩解眼睛疲勞的功效。含有大量維生素E，有助於防止衰老 |
| 玉子燒 | 這種壽司營養豐富，含有來自雞蛋的優質蛋白質、維生素和礦物質。 |
| 坎皮卷 | Kanpyo含有大量的膳食纖維，因此是一種不加醬油就可以直接吃的捲。 |
| 卡帕邁基 | 低熱量壽司，適合節食者。黃瓜含有大量鉀，具有利尿作用。 |
| 鐵甲卷 | 除了從瘦鮪魚中獲取優質蛋白質和鐵質外，還可以從海藻中獲取礦物質和維生素A，使其成為均衡的壽司。 |
