我煮了雞肉,但雞肉流血水。 可以吃嗎? - 網民回應

血液來自骨髓

這實際上相當常見。 你看到的血液來自骨髓。 烹飪迫使它從骨髓中出來,通過多孔的骨頭進入肉中。 只要您的雞肉煮熟到安全溫度,就可以安全食用。

可以安全食用

如果雞肉在正常時間內煮熟至食品安全的內部溫度,血液來自骨髓,您的雞肉可以安全食用。

檢查雞胸肉

由於腿肉接近充滿骨髓的骨頭,因此很難透過視覺來判斷。 如果您太擔心,請使用溫度計。如果你煮整隻雞,我建議檢查雞胸肉,因為煮熟後是白色的,所以更容易判斷,如果雞胸肉煮熟了,你就可以保證其餘的都煮熟了。

雞胸肉的烹飪速度比腿和大腿快得多,這就是為什麼您總是在幾個地方測量溫度,或者透過大腿深處的內部溫度來測量溫度,因為它是最後完成烹飪並達到安全溫度的地方。

安全溫度

確保雞肉在安全溫度下正確烹調非常重要。 這是因為雞肉上經常發現一些可能會使您生病的微生物。 將雞肉煮至內部溫度達到 165°F (74°C) 即可殺死這些微生物。

徹底煮熟的雞血

如果吃徹底煮熟的雞血,應該不會發生什麼特別危險的事。 除非雞是化學中毒的(與微生物中毒不同),例如充滿了荷爾蒙。 但即使在這種情況下,一次性的事件,即與食物一起攝取的少量血液,也不會造成任何傷害。

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